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材料及份量:$ H1 L& O8 x. e3 B( \! w8 k
（一）乾水豬腰一對重約十二兩( j5 Q! v8 }4 W- ~* d
（二）粉皮十張
$ e6 u7 U4 Q8 Nos.tvboxnow.com（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料:
8 c) T3 H3 |& _3 Xtvb now,tvbnow,bttvb（一）生抽四茶匙
- V5 Z v( ?4 C9 u0 ]" @) P（二）老抽二茶匙公仔箱論壇- n% J: j$ |8 `6 I: ^; ?
（三）花椒粉半茶匙
4 F; e6 A6 _! F& u% I8 X1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）古月粉3/4 茶匙" ?6 @* t8 Y& o* ?+ P( r
（五）糖1/2 茶匙
. v" [7 r9 m) Y" y% l' _& x$ m（六）麻油三茶匙
, E) ?* H$ H- j' q（七）辣油二滴, f' n8 R. o) l3 I7 x
（八）熟油三茶匙 |
製法:1 @5 W/ B# N' F: a. a/ p5 e
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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1 K9 Q5 f; }, n$ @; M公仔箱論壇（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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" ~# J* Z4 u+ [( _, e（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
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