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材料及份量:
9 g& ]5 j2 ~1 y蛋黃 3個
' t: _$ O8 f* ]% \6 G/ |" u公仔箱論壇忌廉 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& M5 y$ \" Y4 `$ U1 u
牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb( k9 J/ D% h$ T2 e7 Y% c: y
糖 50克
8 t3 f4 S+ A! g, k; y$ z雲呢拿香油 1茶匙公仔箱論壇2 D& u. N9 k% E9 P9 H1 {
酥皮(解凍使用) 1包os.tvboxnow.com3 u& f) c1 A% J7 w
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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! a* C/ C5 g( T' yos.tvboxnow.com內餡：公仔箱論壇7 B7 M. W8 H, u! E2 N0 Q
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。公仔箱論壇, b6 s) E6 c- b. Y0 A7 z
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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酥皮：
/ _; v2 S$ u, b4 `2 l" H3 M9 Wos.tvboxnow.com1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
" B' D% W2 e5 E5 V' l" O公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。os.tvboxnow.com/ M3 k. d5 x+ E/ B; b' d3 L' j* r
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。公仔箱論壇" l" N) f* c, B4 U% K
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。tvb now,tvbnow,bttvb: u* s& S8 i1 e0 o7 e7 l: R
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( x$ f' [" f ^- ~
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蛋撻：
/ t5 v1 t( v$ T" g* b, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。公仔箱論壇/ F9 J+ R0 _7 e- W& `" X
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。os.tvboxnow.com* M! M1 _; `$ t7 O' W! N3 ]
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。+ ^- T0 o: D: u0 t! m) [
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 }1 X0 x% O. h" P- j
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
- Z$ Q0 M+ e9 O2 uos.tvboxnow.com6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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