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材料及份量:3 P" G2 e# p }1 P- E' F& t! [4 k2 H
蛋黃 3個& Z8 s: j7 m L3 ?6 a' I9 U4 D
忌廉 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb) N/ t) [" e1 U3 ~2 v, R
牛奶 ½杯
' O6 C% D$ Y& t+ k& Q4 M糖 50克8 O- r; [: y. ?( v7 S
雲呢拿香油 1茶匙os.tvboxnow.com! W) x Q- [$ L, U
酥皮(解凍使用) 1包
9 u! S, Q( m4 R- b! j; ]$ N8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:2 `! H* A: ~5 j/ r
8 B6 m, T+ |( Q2 a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：$ A1 n# J* A% v7 Q! r& A
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
5 `4 f4 l2 Q7 d9 ]+ ?6 _* ?4 dos.tvboxnow.com2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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6 _9 h: A+ t) U( h8 V. d6 ^酥皮：公仔箱論壇& P# Z# \8 g L
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
' g, I+ W& r/ K* m* X8 V2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
- ^, {# ^, w; U7 _1 g# p. z3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
' y; x: [* ?/ Z* p. [) q% I- nos.tvboxnow.com4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
- Q$ x3 k0 D8 j5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 D" f8 H' g. O: ?4 K
8 T8 G" C5 Y% a1 _9 t4 b+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻： ?4 n: K/ v+ ^0 S9 n
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。0 g1 u$ H) A7 o6 t1 z2 [: ^; ?% u
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
& U, n h9 J8 ]3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
$ g0 v9 Y; w2 hos.tvboxnow.com4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
+ O/ M k: m' K4 e4 \) mos.tvboxnow.com5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb) F6 x4 S, |# [# e h
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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