紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。 os.tvboxnow.com1 Z( _' ]0 T2 N) p# ~
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。, n2 E/ s5 h7 @3 ^) V
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紫粵軒; z1 s% {, u1 D
地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店os.tvboxnow.com& |3 Q- J( l6 q1 M
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清蒸大閘蟹 $248/隻os.tvboxnow.com* p* p( t4 C2 I; P6 t: Y/ k
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。+ W9 o0 A8 T: v
- w% \ X& B7 S9 C9 w, n鹽焗大閘蟹 $248/隻
6 ^- e# j7 Y3 }! z/ `+ o$ q5 g公仔箱論壇用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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米網顯乾坤 $380& I: T* r2 W! K! q" i
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 m+ Q |' |& i. Y7 p
6 B( s* M5 y2 p! _$ R4 M. w( S蟹粉水晶杯 $238
/ H; S3 V6 j1 i* K4 B2 Qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。os.tvboxnow.com8 L4 F5 g* Z) k$ S5 ]8 n( w% t
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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