紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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1 J$ R% U- m2 w: V0 Cos.tvboxnow.com其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。os.tvboxnow.com) O1 r8 d1 |8 C, V% z, q3 A
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地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店tvb now,tvbnow,bttvb R3 R- T& A) v) X0 e- i/ F
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清蒸大閘蟹 $248/隻
1 Y5 s" Z- c4 M# T4 m五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 C4 P% H( O; N0 t
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鹽焗大閘蟹 $248/隻; a g7 Y0 H" G! Z! R0 `2 {% C
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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米網顯乾坤 $380
" x6 B+ s: e, d) f鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。9 c8 N0 G; F/ Q4 _$ X$ h0 W
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蟹粉水晶杯 $2385 X# O! r! f- R5 y- |
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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