[甜品] 香 檳 軟 心 朱 古 力

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ N3 r6 j& {6 J1 S& G- f# _* `" |
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濃 忌 廉 1/2 杯 、 66% 朱 古 力 8 安 士 （ 切 碎 ） 、 香 檳 140 毫 升 、 干 邑 1 湯 匙 、 糖 霜 / 朱 古 力 粉 各 適 量os.tvboxnow.com( ]3 X. z& Y4 t

* V4 A5 u) _4 N$ C; |: q做 法
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煲 忌 廉 ： 在 煲 內 以 中 大 火 把 忌 廉 煮 滾 。
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/ L" C% Z3 q4 s8 V9 J- a公仔箱論壇溶 朱 古 力 ： 在 大 碗 內 放 有 已 切 碎 的 朱 古 力 ， 加 入 煮 熱 的 忌 廉 ， 拌 勻 至 溶 。tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 Z2 Q6 `' h$ R) G7 h' ]" O0 X) T
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加 酒 ： 加 入 香 檳 及 干 邑 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 至 凝 固 。
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搓 球 ： 用 茶 匙 把 朱 古 力 搯 起 ， 然 後 用 手 搓 圓 成 球 狀 ， 可 蘸 上 糖 霜 或 朱 古 力 粉 即 成 。
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心 形 朱 古 力 盒 做 法 ：
9 z5 H- n  B/ ?3 Vtvb now,tvbnow,bttvb溶 朱 古 力 ： 另 備 一 碗 放 入 朱 古 力 ， 然 後 放 入 微 波 爐 加 熱 30 秒 ， 然 後 攪 拌 。 重 複 此 動 作 兩 三 次 ， 直 至 朱 古 力 完 全 溶 掉 。os.tvboxnow.com' R" W- p! @0 C4 ^6 t+ t

+ d5 @% O" e4 P3 Z  D倒 模 ： 將 之 加 入 朱 古 力 注 入 心 形 模 中 ， 將 多 餘 的 朱 古 力 倒 出 ， 冷 藏 至 凝 固 後 脫 模 ， 然 後 放 入 愛 心 字 句 ， 用 少 許 朱 古 力 漿 將 之 封 口 即 成 。
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* g$ A# k4 Y+ O- T( G- ?, d公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇1 k/ i5 u8 |/ M& {* P/ G
朱 古 力 以 60 ℃ 溶 後 ， 應 降 溫 至 30 ℃ 左 右 。 如 太 熱 會 令 可 可 脂 分 解 ， 表 面 就 會 形 成 白 膜 。