[食肆地點] 火山芝士吐司

nt1972

方包吃法千變萬化，懶惰如我只會塗果醬，若要達到叫人驚喜又回味的效果，則可參考西餐行政總廚賴瑞雄師傅為LION ROCK設計的火山吐司，一切開三層高的方包，蛋漿和肉醬瞬間爆發出來，的確如火山岩漿般湧出，味道亦香濃。　　
6 B( B+ p2 v  T) w0 L- W; e. w$ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, k: N! B' Z* `" E9 `
此菜式主要材料是厚身方包、雞蛋、芝士和鮮茄牛肉醬，做法是將三塊厚身方包略烘、疊起，除了最底層，第二及第三塊需要把中間的麵包掏空，以便打入原隻意大利雞蛋，然後淋上鮮茄牛肉醬，再於面層鋪上Mozzarella芝士，入爐焗一至兩分鐘即可享用。賴師傅說：「製作這火山吐司，用意大利雞蛋效果最佳，因為顏色金黃，蛋味夠濃。」他建議用Mozzarella芝士，因為溶化後夠軟綿，亦帶來不俗口感。
+ {7 a& `- z' N9 Ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- l* b- ^3 ]: M  ]( g1 j! K% F( N
9 T8 ^5 y; r: H- @9 K" V+ d
地址：太子太子道西帝京酒店5 P- a9 W% O2 s/ c