許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" }( d" _3 S9 n, P
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胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
8 f; \' d- }/ V" [3 F, B苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。tvb now,tvbnow,bttvb; t4 Z6 J4 C; q9 o' C% O$ ]
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 W) g0 F. J
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。
. V; H! j- S5 x" M) I N3 [- T2 Xtvb now,tvbnow,bttvb術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
" Z+ t9 A& f/ l; _+ d- B/ mos.tvboxnow.com化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。 o/ K" @, m2 x
涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。
% e8 t" n2 S. B& I" F5 b5 k味噌鮭魚燉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 N$ `3 ~- h0 u* Q% `; Z
● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
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6 E* P1 x" i( w& R- |: Wos.tvboxnow.com● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。1 }! n2 p$ @) F* t
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● 作法：
- X* L/ m. o3 @* a4 v9 R- ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。1 s N- ?2 Q2 I* P- p/ w
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2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; J( a) n8 B4 q. k/ |; V3 u
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3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 y- }! f$ }. n7 \
l7 p% m2 [3 ]" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。os.tvboxnow.com( t8 y5 J3 T9 K, M, ^3 L
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鳳梨雞肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' i4 y- z9 s7 q9 J8 p
● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。os.tvboxnow.com; D% x. R3 q# U& B$ q2 q3 m
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● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 z) N4 [9 S& w4 \: O
: o! g; E0 |8 a● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ h; v! h5 n" J! l$ k/ B
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。
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2 M% F3 ?, `7 M t0 Dos.tvboxnow.com2. 鳳梨片取出切塊備用。公仔箱論壇+ ]: I' k4 u) P; C" a" u3 J
3 X" }* M* H# d! o( o" H z3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C6 J* X6 C/ }3 l4 Q6 a
! Q6 A! E! n9 P- j l! @0 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
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http://tw.news.yahoo.com/胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html |
發表於 2013-8-23 08:52 AM
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