食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) W' K8 h4 f! P- U8 z
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5 e9 k5 I( g: j" ?- n/ I ?國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。1 J* s/ g) R3 q! V# B
& ?+ Z9 a: [9 g+ ]食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和os.tvboxnow.com5 @) m2 Q% P) ?( S8 |& X" y& q
- z4 S+ b; @" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。公仔箱論壇) D& A) b4 v$ x. D. |# _1 l4 ]. |
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食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。 a; S/ V. X' K/ O! u X
9 S4 y6 i! U6 L# Q" A9 b* \$ Eos.tvboxnow.com修補食道黏膜 高鋅示範食譜
4 V% A6 B- o" Q3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @7 C% x5 d; v- T! u0 L更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。
8 Y: o0 I" t/ k& O1 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r Z; w0 [9 \8 t9 o* r
【海鮮粥】
" f9 _' |7 Q! k1 K7 A9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i1 h; P1 Y2 a& k1 a: H* htvb now,tvbnow,bttvb● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。
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2 O* m5 \" U7 _: ftvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：高湯適量、鹽少許。
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5 L6 c1 T# v- I● 作法：5 ]/ H) y# Y5 h
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1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。公仔箱論壇( ~) F1 E) f8 G/ Y1 ~; A( r4 O
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- x* [7 T: B6 e2 I6 S9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。
' C/ ~) h, M9 e @os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. T* M+ X% _
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3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。
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5 j6 J9 q( D7 X$ z- `; I& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 D( p6 `' o8 j! y. y$ f
4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. }+ V7 j: b7 O# T8 ?
3 t' G) X/ Q: q( A; O$ T1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 E1 O, ~+ P' s6 }
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【牛肉蛋炒飯】
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● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。
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+ |6 W3 y1 q5 X8 D1 P7 F9 \● 調味料：烹調用油、鹽、香油。
& k8 r3 ~* k1 j4 S6 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ d$ T5 \% E# q: A& T- e# ]
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● 作法：os.tvboxnow.com7 A. z3 }/ g) x7 B# H3 f/ G, R
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1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。
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; y+ x0 U+ q9 Y; p1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。
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8 j7 u4 ]& o; j! Nhttp://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
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