食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% v7 ~& k; S9 h; Q5 l8 h
6 Y9 P& @$ X# G) O8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 ^1 @4 h; n1 L8 l4 v3 M國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。
3 I: z' D( s( N( X
8 p+ g4 {8 _" R3 ~# n. K! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和
4 x5 r( m' g! R4 I; J0 _4 k
* z. t0 Z/ ?$ s9 Z! _1 a苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。os.tvboxnow.com" Y5 ?- }% P! P" l+ u
# g4 p8 h9 A0 y, E/ ^- ?食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。
0 X& Z; `' j' x公仔箱論壇
/ @ r* T- m. l& u, a公仔箱論壇修補食道黏膜 高鋅示範食譜
3 g/ B2 p |9 \# cos.tvboxnow.com N, S, O/ u, e9 G0 K
更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。
. H d* A/ Q/ e
3 n: |3 [! s6 l+ i1 {6 b, {: Y) ^os.tvboxnow.com【海鮮粥】
- v: V8 b U9 }! e0 a# Ztvb now,tvbnow,bttvb- [- |+ h/ v3 K. Z. n7 V
● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。公仔箱論壇) h% f" m' ~5 Q8 m, }& w ?
: f1 A. G8 A1 k8 R0 M. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; u5 |; a6 g$ `1 v* _, f: t, c" B
● 調味料：高湯適量、鹽少許。公仔箱論壇, U1 j4 b ~' B/ T. v% B
2 v" j d; M: I* l0 T
: c; C" L7 l! E Mtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：公仔箱論壇- d/ r' S5 l- {/ Y! D
8 v5 H/ P( c* R7 x7 _os.tvboxnow.com1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。
4 V. A T4 _: p+ `6 K
5 R1 _, P G2 E1 b& n$ `3 d5 |
: c& [: r5 m- M: ~$ ctvb now,tvbnow,bttvb2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。
2 j9 z. x# v3 o3 y: \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 V8 E' s4 \9 I& B `' Y
公仔箱論壇5 ?2 f) n) g g8 h. X
3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: | L' U! Z, T
6 Y( o3 f$ ?4 j' w
, a x) J' g- N, P% I5 a& Ios.tvboxnow.com4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 q ?2 C N! ^8 a3 G- W
os.tvboxnow.com; U4 ^4 u: C+ Y6 X( Y" T
0 z# Q% l! K$ V: e( }$ b" n6 J6 O
- Q: Z6 D1 L# ^
公仔箱論壇) h! U, v( n4 D9 E
【牛肉蛋炒飯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" ?/ U3 T) j% I6 C/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 ~! ]( h; b
● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; ]& ^: @5 x- \% ~0 B# B! L/ C( [
& p9 r( h. T' o/ P& }) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 t& b* h# e5 t$ a
● 調味料：烹調用油、鹽、香油。os.tvboxnow.com4 O* k; d4 G1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 A7 @5 ]8 n8 C/ g
+ _$ l0 h" M5 q7 @9 }
● 作法：
' Z7 |0 s0 y2 o8 W4 V4 V4 K
) `2 O7 p9 l @1 V' s8 los.tvboxnow.com1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。
" L4 p; F$ e) L4 m& ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* a: Z6 f5 ^4 q* I) z
8 K+ U" F5 E d, O$ P
2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。2 s m, o- W: R8 C- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" q5 h; w. \6 y' y+ t* L* W
os.tvboxnow.com- [# d+ f8 O# Y7 F5 Q8 M, Y5 k: U
http://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
| 
