除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。/ z: D8 ?) K* ]( @
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。os.tvboxnow.com! ]" O- w# ^3 }7 s# Q
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 a+ l3 A! P$ K% @
地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb3 g L/ K0 H5 W
3 e: n0 T) v" b- I0 uos.tvboxnow.com ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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: E G$ L2 U' a1 Cos.tvboxnow.com 酒糟三弄 $88
+ j5 u+ X9 s& A- Mos.tvboxnow.com 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 [" ^% w' n5 l6 a+ s+ @4 \% y
9 o# t& H5 ~; B6 \" E3 z; X 農家蛋蒸半日鮮 $288; y- ~, J1 `* P m; L9 ^, ?( w
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。( v1 _! g3 Y$ R: ]
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黑松露素鵝 $108
0 t' S! F7 f" I9 m% y! s' f 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。$ \& W7 l0 R; _3 ~& @: h( v
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葵花鴨脯 $168
- B/ |2 b7 Y9 \, s" d% N: etvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ u- r/ L& d5 ]2 ]8 s a4 N
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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