除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。1 w7 b+ O8 H6 b
2 O6 i6 t1 x2 z0 W& `3 @雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇0 ?" }# E* l8 o4 i' n: X) z& R
v: ?8 h& c$ B5 V- E1 M, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。os.tvboxnow.com& ^3 H1 m' y4 h3 \
; W9 I& h) c+ [' J! Q" t( S 大都烤鴨
' Q; d7 t9 i0 etvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
9 ~) u, P2 o0 Q9 f. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 D9 Z, x8 P) H2 Q
酒糟三弄 $88os.tvboxnow.com* s, U3 [2 S1 p- r( W, s$ q
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇 U" c& _ o; b7 o5 s
8 S" @6 {+ z. M* ?5 `/ yos.tvboxnow.com 農家蛋蒸半日鮮 $288
& c; V* @1 g; H6 z" X `3 a( K公仔箱論壇 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
2 X" Q7 ]5 A3 s& g2 y3 E+ v6 A( k 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* N# c0 [. r! n# ^- V X! \
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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