除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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& ~" ]% i6 Y* R6 Dtvb now,tvbnow,bttvb雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q/ I$ t+ E; A
, N1 _$ W, \6 J8 p- `葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
1 w% \0 d, `( n1 O9 Nos.tvboxnow.com 地址︰尖沙嘴河內道K11商場os.tvboxnow.com6 U3 H+ Y) f8 r2 h6 g& C: V
6 Q; N8 k4 c- }os.tvboxnow.com ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88
* `; n( n- C7 d+ u( H1 Z0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ S2 O4 h4 B% M" K3 w
9 Z5 ^2 P- q( c6 @: { S9 C1 [* h公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288
, C1 H: Z9 f% V; N. ], T2 sos.tvboxnow.com 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
" Z* t7 |6 ^$ H8 Q9 \# l$ o8 s公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
% \9 _0 g6 U- ?& l' V9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ `- b9 H3 M+ I8 r' d
葵花鴨脯 $168" j0 G1 D6 w7 L3 E0 f7 x2 b+ T X
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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