除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# V8 [; [4 O' ~9 U) A
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
( `. r% z3 U% a$ Q+ _+ v2 l6 ] 地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb- |8 p. x# ~0 j0 b' ` x7 F1 A
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88
* x; K* f9 o H, h' W9 G: \0 |tvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。os.tvboxnow.com" j9 j+ \) P) h4 [1 x: S* @7 G
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農家蛋蒸半日鮮 $288
% x$ s% r. E$ x, t+ j U 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。; i: r! G3 G0 U9 V3 Q
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黑松露素鵝 $108
6 H3 D7 D( Y0 [; O; H公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 P' ^3 a* G# [$ k N
4 k0 p, p7 w4 P7 d6 b9 J. ]8 u+ a+ V 葵花鴨脯 $168
6 p8 X9 h. Q5 Y2 g/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 x) }2 e3 @% s
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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