除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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# K, E, b2 D) h2 I7 |, c0 V雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇3 e! _7 [6 L5 M; g0 D* s
! y+ O; u- ]% N. v& X; ^) L. xos.tvboxnow.com 大都烤鴨
5 V8 p# u) |3 M% i6 f# _% I/ Vos.tvboxnow.com 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88公仔箱論壇0 w; L0 }- m" z. U9 |/ T1 |/ L0 N
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ F' p$ A& J9 g c6 a
! X& s, J. C3 ~. ?" i2 B4 c% dos.tvboxnow.com 農家蛋蒸半日鮮 $288
& [* ~+ q' r4 I: D0 _1 O2 h6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。4 h. C' t) Y8 Z. j! u& ?' u
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黑松露素鵝 $108
' g- I. R) J' q$ r- _0 k公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇4 c3 ]; P+ H) p. e; W0 F( b
5 J, d$ E' h5 P9 Z- @2 w. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168
- ^- }/ z6 g" U1 ]5 Nos.tvboxnow.com 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。os.tvboxnow.com' d/ T# K/ ?2 O8 R! J5 }( a: o
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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