除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
% v8 X& J* p% ]# ?+ C9 t9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 V1 `8 e2 K. i& S) y/ {: ]公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
; [6 T6 V0 i' Y6 C% W$ B4 p% h9 c/ xtvb now,tvbnow,bttvb
! v$ } i" ~. @1 ^公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
" T) N' m8 o R; e) cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* g" N4 l' u) }7 w: J) K
大都烤鴨2 m# H! q$ d6 `; G6 ?
地址︰尖沙嘴河內道K11商場2 m5 K3 `2 v3 Q2 s q
7 o/ N2 h0 o' m% z0 K ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 ~$ B2 H! v/ `1 n
os.tvboxnow.com' w4 A% v% e; I
酒糟三弄 $88
& V E' `3 g* P1 ~; c# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。4 z* ^( `* b& F2 \$ ?* U: D' l
& S) _- L% u7 ~- v0 ]公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288
& X3 c9 T* i* v) U! _& cos.tvboxnow.com 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 q0 r1 R" d) S6 [* t
9 t( ` t# _0 Ios.tvboxnow.com 黑松露素鵝 $108
! ]4 |( K! t# Q 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。+ B' a1 l$ D q
: ?$ Y6 q2 {! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168tvb now,tvbnow,bttvb: @/ ?% c& T4 k$ p3 ~7 ]3 @
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。1 A$ o* P& h' T
|
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 