除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。os.tvboxnow.com# G! I2 I4 Z; h9 o9 y; H3 ]7 L
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ C9 u* j# p8 Z: C! e! p: W H: L
6 w, w, l, h& J% qtvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。# Z; U( ^) J A' K% o8 L- i
! G& Z* f4 S- Wtvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨 J& Z9 r, Q' {: J
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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8 b( w h$ M: Y& c ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; O: T; w" q, M$ d& M5 F+ a
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酒糟三弄 $880 D1 g9 [. v. d; s
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
2 A$ k+ P- r4 o, O$ e+ Q( O0 ros.tvboxnow.com公仔箱論壇" j- ?5 I- T Y& \) m8 _- N
農家蛋蒸半日鮮 $288os.tvboxnow.com2 I- _2 v( x K
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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& g' \7 X5 w9 u* ?' K n1 h$ n0 F 黑松露素鵝 $108公仔箱論壇: c6 w5 x+ H% V% G/ N3 V
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
0 |$ m I' X3 t& R2 Q公仔箱論壇os.tvboxnow.com F+ M6 u8 S8 _1 _
葵花鴨脯 $168
) ?/ X; z" N" q" r5 i) z5 J$ N/ _0 a; s5 s 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。 L3 Y1 E' [" E4 z, F
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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