民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。公仔箱論壇6 N2 I' K" d* M: d3 @, q* T
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口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。# M: j0 t) ?( o- @# `* K
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @* a* n( U1 k2 e! ?$ L5 C, c/ ^$ C
口腔癌術後 吃流質食物補充營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) }% V7 c C: p% F! w- }
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
5 g& ]8 o7 ]- `9 f' s+ S+ itvb now,tvbnow,bttvb外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。6 u9 p1 s! A, ^4 C/ S1 z! x- C. U
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
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【什錦粥】
6 `2 J. U# P$ {os.tvboxnow.com● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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. U3 B9 s" ?/ H2 atvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
6 J/ u; V6 P! w$ f! c. Z6 D1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。' [# c% m+ \' G$ c
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2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。" J# j h4 y/ _6 Y' U5 H3 [
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/ Q4 Y. X! u2 l6 _/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鮮味蒸蛋】
7 O! x1 D3 E7 n, c2 w" X! ^tvb now,tvbnow,bttvb● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
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$ d( y( L0 o5 D, _# ?* U# _tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
6 e7 a$ X S8 y, Q- L' g% {5 [1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。
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2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。5 j/ c0 `( |6 o; I8 w' l- i4 m
! M0 b0 t% e, ~公仔箱論壇食材多元、營養豐富、口感滑順的粥5 o5 r3 J' G; ~$ e" L% [2 q
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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