 作者： 林于心 | TVBS – 2013年8月11日
7 M# w0 G U, `/ x8 V! Tos.tvboxnow.com
- S Q3 g [* p- P; m Y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
D5 {1 {3 U- T; G' _- C+ e8 I) K公仔箱論壇 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
1 i, j# B) x1 b! O. z `* G - 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
; V; ?$ r/ w8 G% E9 e
0 V5 K6 a$ h3 v4 m- x5 [公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! w. ~/ B; A" k2 j; r7 F. l
os.tvboxnow.com: c z& ]8 f0 @) o% j! V
公仔箱論壇- \- Y+ r& Z( W8 O$ W. E( U( \
台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。
; H4 U" D4 p. ^, J# E9 E& _: N
3 R# q; _3 n Z- ?0 O" |3 Dos.tvboxnow.com& @, e7 C( ?( w
紅通通的濃郁湯汁，台灣在地美食紅燒牛肉麵，一般人對它的印象是。民眾：「比較鹹吧！比較鹹比較辣這樣子。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- ^. Y4 v) H2 V% L4 ^
4 h; |) z8 `; Z, @os.tvboxnow.com重口味湯頭讓人吃過很難忘，不過根據平面媒體檢測6家人氣紅燒牛肉麵發現，30年老店林東芳的紅燒牛肉麵，每1百公克平均鈉含量，就有437毫克最多，其次是老王記409毫克，連鎖餐飲三商巧福則是417毫克，冠軍牛肉麵洪師父372毫克，老董也有340毫克。
$ |" `0 a1 ~5 m7 y% Atvb now,tvbnow,bttvb" R3 V/ e& n& j: B
換算成每碗鈉含量，老王記1碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，林東芳則是3千7百多，洪師父3177.6毫克，老董和三商巧福鈉含量，同樣也超過成人1日納含量的攝取標準。
1 M2 s6 k$ D1 O1 p) C a3 R# O( x) o
2 g" |7 A i4 K: L, U- tos.tvboxnow.com牛肉麵業者洪金龍：「現在所有的業者，已經將紅燒的口味調淡狠多，因為現在人比較注重養生的觀念，那這時候我們遇到市場的一個需求，所以所有的牛肉麵業者，已經把鹽度降得很低了。」
' f5 j% ^5 m z: \( l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: U% Y/ ^3 w" V+ _% N9 w
考量顧客越來越注重養生，業者近年不斷調整湯頭口味，而營養師表示，鈉含量攝取過多，可能會對肝、腎造成負擔，建議民眾吃牛肉麵，少喝湯、多補充水分，如果吃清燉或者乾麵，也能減少納攝取，就能在享用美食的同時，兼顧健康。 |
發表於 2013-8-12 09:42 AM
| 
