米味香濃的白飯，只拌豉油品嘗也吸引，或配上豉汁排骨、鹹魚肉餅，令餸菜更出色。坊間白米選擇多，來自台灣的池上米、富麗米皆屬質優有機白米，令人吃得安心。另可一試新引入的公平貿易黑米和糙米，是菲律賓農民採用「生物動力平衡農耕法」種植而成，米味更濃。
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- P* V- x& N" r* x5 R無污染種植
5 g4 j, z$ R& A0 i生物動力平衡農耕法（Bio Dynamic Farming）是一種不污染環境、在種植時配合地球運行和星辰轉變的天然耕作法，當地米農認為這方法比一般有機耕種全面，令土壤更有生命力，種出來的米更香及有彈性。菲律賓的Bio Dynamic有機米，便是以此法耕種而成，分別有黑米、紅米和糙米，可以煲飯或煲粥，米味香濃，不用浸泡，亦可煮出軟熟口感。選用此米另一原因是可以支持菲律賓米農，讓他們賺取應有利潤維生。公仔箱論壇; o8 ^1 u9 a7 y% e& X; ?" j
( d K/ v9 S% s愛吃香軟白米飯，雜貨店饗璫璫亦有售知名的台灣池上米和富麗有機胚牙白米。池上米產自台東縣池上鄉，曾連續三屆奪得全台灣米質競賽總冠軍，顆粒大富彈性。除了採用自然耕作法，並禁用農藥，收割前池上鄉公所還派員到農田，採收樣本以檢查有否農藥殘留。至於產自花蓮富里鄉的富麗有機胚芽白米，已脫去穀殼，但仍保留米糠和胚芽，口感介乎糙米和白米之間，軟綿不失嚼勁，富膳食纖維，難怪健康一族不時來掃貨。
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o, D* K" Y. |3 @公仔箱論壇地址：銅鑼灣鵝頸街市（北座）
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池上糙米 $5.2/100克
_. l; M% ^' c9 R. @, M纖維豐富，除了煲粥，還可加少許在糖水內。0 c, R6 c: `3 Q$ l6 c
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十穀米 $4/100克tvb now,tvbnow,bttvb2 D. ~# q6 _9 A5 j) u: g# @2 a
內有大麥、紅扁豆、珍珠麥片等，煮後焗二十分鐘，嚼勁十足。( r( r9 U( a$ g
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池上白米 $867 F5 ?( K7 a: Y1 C( S+ Y
米粒飽滿，曾是日本天皇的御用米。
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8 k0 I( z8 ]0 L/ E" Q, ?: Jos.tvboxnow.com富麗有機胚牙白米$104
' e/ ~2 T6 s' \& R7 I% k( Kos.tvboxnow.com軟硬適中，米味馥郁。os.tvboxnow.com3 }% p% M u) m3 A# g( v. G& f; f
2 `4 c2 g: n. M; Z* q& ?/ ftvb now,tvbnow,bttvbBio Dynamic有機米$90/包公仔箱論壇5 O9 y0 |, u. a, `! Q3 a, J
菲律賓米農以生物動力平衡農耕法種植的黑米、紅米和糙米。os.tvboxnow.com3 ?9 Q o3 E" n* |+ _0 S
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■饗璫璫有散裝米發售，可先買少許試食。tvb now,tvbnow,bttvb, Y* ?: C1 A- F0 |
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池上糯米$5.2/100克公仔箱論壇: c! c' ~0 w5 h2 s
用來做糯米飯特別綿軟。 |
發表於 2013-8-9 01:28 PM
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