導讀：癌症的發生並非一朝一夕，據統計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經意間，你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。
! a0 o/ E( a9 h; d `" btvb now,tvbnow,bttvb" _" [* D$ @1 F7 p
爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟
+ N- w5 h# v& |; a; y. d$ T% r
+ m# |. K1 E. }9 }) Oos.tvboxnow.com義大利一項研究發現，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇•索森說："從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎後，類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。"以花椰菜為例，加熱到60度最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。6 \* x Y' @' a* N
0 @9 x, X; K' G N( g0 Eos.tvboxnow.com吃菜最好做到以下幾點：公仔箱論壇3 |* [5 w' W! b6 ~6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 @7 ?; Y/ u# o. @1 u& W
一、質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! C6 [; ]% j1 B% y
6 m1 p) c) V1 F! S
二、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
- r7 d7 J5 a% O1 P/ Z) l& \公仔箱論壇公仔箱論壇3 f6 n! i& P1 `( a) Y" n$ `/ [
三、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ Q/ [; f7 p; p1 {/ ~
9 E; U) I6 ]# X0 \; gos.tvboxnow.com四、切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，儘量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @! }4 a' d. H" i) E( ]
" b0 E0 F2 ^7 A+ S' ]: M五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& d. F4 Q, e) r
公仔箱論壇/ G5 Q2 l0 p+ H( ?7 X: y- P) t, l
粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 {: i2 S3 Q" @5 `* `
8 \/ k9 |' Y4 a. S# `
食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- g' f! h- Q4 q( I7 u
4 Q6 r) c. H. k3 h公仔箱論壇吃“粗”不妨做到以下幾點：公仔箱論壇) }$ m2 ]; Z$ n1 A! r
0 E! T( ]8 A' ytvb now,tvbnow,bttvb一、最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。% W+ n- y4 r6 k: y9 x+ Y3 ?2 o
- n! p" C- e, S; P" I( |. Y. W二、粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1：1：2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。
# |5 f! g3 b+ m8 @0 R公仔箱論壇
! x: {" H) Q; f5 d6 Q2 F, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。 |
發表於 2013-8-6 09:50 AM
| 
