不論是家常菜的蒸蛋或端上晏客桌面的茶碗蒸都廣受人們喜愛，因為它不但營養豐富，烹調方法也很簡單，而且可摻雜的配料五花八門可隨個人喜好千變萬化，真可謂是菜餚中的千面女郎。# E7 q% p* y/ j1 _& i2 T/ L
（一）市售茶碗蒸tvb now,tvbnow,bttvb3 [* k: K z. {0 G' u6 P
蛋 1， 溫水 4， 略加少許太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) N2 h7 t9 o. e) i( z8 W% Z( Z
說明:因蛋少、水多，蒸好的成品會顯得太稀，不雅觀，故市售茶碗蒸為了降低成本使用太白粉。
$ f6 {8 p5 N$ Q& d) O& R9 bos.tvboxnow.com使用溫水加入蛋汁中，有二種好處：
2 [1 e! c& z% z6 j' k C- O `. i% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 提早凝固，不起泡。
7 b, s' f" \5 G: x, i5 c# q２. 節省蒸蛋之時間。tvb now,tvbnow,bttvb* }3 z5 a R% N7 G. F; Y9 f
蒸蛋加入太白粉，有QQ的口感，但比不上以純蛋為材料的好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j! g+ ]4 s- c% g
（二）多人食用蒸蛋 V( H) a6 e/ |! g9 I
蛋 1 ，溫水 2.5 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 K$ W9 w! h( j; O( _: F
客家人蒸蛋，比較喜歡加醬油、酒，口感稍重一些。
: J% O- N+ O1 K6 `tvb now,tvbnow,bttvb一般餐廳已將蒸蛋多樣化了，例如：加入蟹類、高湯、干貝，蝦仁乾切碎，蛤仔、蝦 仁、火腿等等，提高了蒸蛋的營養價值，而口感更趨近完美。公仔箱論壇3 F% t% p3 k+ {$ }- H5 D( D
三）蒸蛋的竅門os.tvboxnow.com+ h, y* L j8 _% C& ?& a7 x7 ^, j
1、水燒開再放入蛋盤。
5 e% v8 S- r, z' \+ S: _# `4 bos.tvboxnow.com2、用小火蒸約7-10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb l6 J( c0 ]3 N
3、不能將蒸籠密封，留一指縫透氣，蛋才會光滑平坦。
& Y8 X. m( Z. C8 R" ^6 Atvb now,tvbnow,bttvb4、蛋汁凝固後才能將配料放入。
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% ?" t: F) P& \2 H" l; \" Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 ]& F" o: K0 C# L; G0 |
（四）現代人營養過剩，追求養生之道，故求清淡，以助健康。筆者認為不只食物要清淡，人的慾望各方面，也要清淡，方是長保安康之道。@* R+ G! G: O# \
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# C9 |5 _8 x+ m7 S: ~* e- B: n公仔箱論壇蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb" g/ h: i3 b+ U: u$ L; v+ h4 q
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. W, ^2 y- q9 o& z4 ~# I公仔箱論壇材料 蛋3顆
8 \( N* B* C1 R; `6 d( b水1/2杯
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鰹魚味素1 j4 U0 v8 G. {5 P+ F9 U
香油數滴公仔箱論壇/ L# r4 R8 T( ?; R
' `7 z P8 ?7 y0 U6 N# r8 j+ ?os.tvboxnow.com做法
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0 L. z3 B/ D* l/ f$ |0 R公仔箱論壇1.先將蛋打散加入水及鹽、鰹魚味素，用電鍋蒸6分鐘。
3 J ?1 S/ Y) R+ r! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.上桌前滴上香油即可。 |
發表於 2013-8-4 10:08 PM
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