鬆餅粉的配方.
# W$ V+ E3 |1 s: G- u* ^材料：
0 [$ `5 X) G# y3 d1 X' _+ i% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
3 ^) L5 D) N7 Z" _9 b' S! Q: U做法：
5 P2 v& X) G, Y1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s) X N* M( _6 a" `
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
: F. v1 n: O3 A: I4 N `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
7 [1 J% `& A9 o1 O$ a* M8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
- C% \% U: _0 ~" @9 y) ~9 d+ w# s, A5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
+ X# S/ I1 M( j! I3 ltvb now,tvbnow,bttvb6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
! X9 a$ u5 i# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 G. H, W# ^# C
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
7 _& G2 w I0 {) y! i公仔箱論壇小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ n1 g8 y) I2 s [; b
做法：
# Y1 M* V: b8 _/ f) C( _tvb now,tvbnow,bttvb取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
% R, @- u( d( W6 y: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，) F6 P2 ^& Q# f8 y9 u
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
. p; }5 Y) n! {tvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
" x' p+ w N3 \ I% Q. `os.tvboxnow.com當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。os.tvboxnow.com1 K3 o! W6 F' y
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克4 L! ]% H( U9 P( O$ V
做法：
4 |! }; ^5 ` L6 F+ q& P# @$ oos.tvboxnow.com1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
9 L5 J" a9 _4 T/ S公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
9 P$ x- l- i- ?; jtvb now,tvbnow,bttvb如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
/ x/ J& n+ [7 Z' Ktvb now,tvbnow,bttvb抹茶：tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 I* V7 @3 n
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣os.tvboxnow.com7 u2 {3 Y* l. K/ d/ ]) L+ e2 @; S
巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 f- [6 B: E. a) z8 }
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣# E7 M* g4 S/ T% Q
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
6 f6 @# K" u+ h( N; i: A) Z公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
# |% _! C4 N0 K R（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
1 o9 x5 q* @: H3 c) t0 }扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
6 v( g! U. T( K/ z( ~. h: |所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
7 K0 K- C# w* \- G公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 y2 z. m$ ~: c( X
a. 中筋麵粉：600g
, {) C: G, ]+ k4 Mb. 泡打粉：50g
! u8 U" ]1 R4 T' c+ _3 [5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsptvb now,tvbnow,bttvb" Z4 a0 o+ D4 \6 u# F; P$ C
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點. f5 K; C, ~0 q+ u
e. 糖：50g5 _% v+ J7 U( U( U
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp); \4 \7 `# ?: Q0 C! b; }9 D6 j
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
7 y3 B& o: B- N1 f J公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawson
) ^$ f8 Y0 V( v8 ] 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)tvb now,tvbnow,bttvb" U. z- P2 t2 Q6 g& n. |4 H1 y
2. 蛋：1顆
; r0 }1 i' Y: O6 U* [" Z1 t% P8 kos.tvboxnow.com3. 融化奶油：15g or 1TB
8 h/ |0 a) k3 p0 G# S6 [# S要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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