鬆餅粉的配方.
, G( B$ m) U- U/ h4 H. Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com* J# o7 B# @! ^- k+ R. o+ X, A
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克公仔箱論壇% z2 {* w7 f2 R$ a- _( C* P. I9 U
做法：
- r0 }$ ~( s$ d6 ~, ~+ J, J1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。. I6 o6 S, j y! a+ G/ S* w) u
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 o( A4 W9 C+ x+ j5 w9 Z
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。公仔箱論壇' l$ ]- A; v1 ?( E9 A
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; s* a4 K2 V+ L* ?1 B
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。os.tvboxnow.com+ J" E( @( ?1 e: e% j, H
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 公仔箱論壇1 Y* p0 t: h' K. H7 f! t5 T* O
鬆餅粉配方：os.tvboxnow.com R0 U; z- q7 P. h# O# d( Q
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、& c; ?( v5 p" p+ |# X W
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
; U0 E& U; I8 y' M! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ x- r8 W: Y2 N( f8 Z9 y+ w7 u取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
* s8 k& M" ~$ g" q! u: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
/ T9 o% {+ f9 i+ a奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
9 l Z# Z, K& `os.tvboxnow.com還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
9 w7 F# A, K' S7 K當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
7 t7 g8 I# ~' J; [, w) F6 yos.tvboxnow.com鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
; p1 I' M% F- U3 r' k5 S) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) y, h6 [( O6 X5 d Utvb now,tvbnow,bttvb1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
$ V; i0 E0 \, D& x; W( [$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。7 {% q( r9 H/ b, @0 {, i$ C
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s( Z- a0 c1 O5 w: l, C" m
抹茶：os.tvboxnow.com, i+ g _' q% U/ n# T3 R+ u Y
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
+ }( s8 o4 i1 E- h+ z+ m5 B1 i巧克力：
' g/ y5 K- i2 y% I鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^' M' c" Z& h! d1 v* s
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) g. A* M* n4 @5 V3 Y9 t5 Z
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
. w) B# d5 b6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ Z; v' U! `( H- |
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）公仔箱論壇6 P* [ i2 x( {% e; Y; C
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
) u! L+ q9 `: ?# V6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
3 e4 W2 p, H8 T gos.tvboxnow.coma. 中筋麵粉：600g
. R; Y. {8 n% B6 S ^4 yb. 泡打粉：50g
7 r( }' a d) X( ^ n5 l4 R) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tspos.tvboxnow.com: m" V4 X& z0 u5 ]
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
0 o- ]' e$ ~9 F( V: H5 S) ~4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e. 糖：50gos.tvboxnow.com' U6 `1 ^/ w! U+ o/ u. I
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)公仔箱論壇, q) p# a: c6 ]+ r0 B# X
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
8 m( @2 R0 |- D. ?% \& h公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawson
. u @* L2 C+ v" @$ A6 w公仔箱論壇 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
7 J0 k% R; x X1 O; ]2. 蛋：1顆
p+ s# }4 ]/ `7 k7 \( |0 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 融化奶油：15g or 1TB
0 F9 I1 U" N( } J1 O: Y# R! Vtvb now,tvbnow,bttvb要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
| 