鬆餅粉的配方.
+ U. J) s4 v. {1 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com: R) w& W- f7 C
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克公仔箱論壇( {5 @3 _3 m/ |4 Y" H9 i
做法：
" e9 a& C: F5 s" s7 Q, Xos.tvboxnow.com1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。os.tvboxnow.com8 e9 k7 i. x7 G9 U! H" g
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。, m |: E8 i/ U, u4 G
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
+ W% q" _/ {: w0 w- F* ]5 l2 r4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
. q! @4 W2 ]" a5 X, h5 |5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。公仔箱論壇7 u) M3 U8 D( R/ o- C" ^4 Y) }
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) t6 {: ?# s7 g1 a7 m
鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m M* Q @4 s0 c$ v: u5 G
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、公仔箱論壇( A: V( v$ o$ p
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇) f1 ^% W9 m9 ]* n6 v7 t
做法：
4 r8 c6 p8 H5 ~- W公仔箱論壇取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
# }" r% r: b' r7 b& k) t5 k8 d公仔箱論壇蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
* s5 R# v/ a: k2 ?3 Xtvb now,tvbnow,bttvb奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，1 U; y* ~# O* P: S' R
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。公仔箱論壇( `0 }2 `' X/ H- A; U8 x: R+ I8 {* z
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。tvb now,tvbnow,bttvb' j- f, m: N6 s+ w
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克' Q8 N/ O4 @# A1 w2 \0 X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, @; F+ Y) ?8 M& n
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb I: V6 L3 x4 E" d' U4 D$ X9 O
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。5 L/ Z8 u: d! R& y+ p% I# e
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
: S% a+ c" N' \+ B公仔箱論壇抹茶：公仔箱論壇5 k: G) b3 `* W0 X
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣- J7 Y, ^. {& f
巧克力：
: h! u; x# o# d2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣公仔箱論壇1 e2 }7 l; {1 y) b
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
! Z) J5 g6 d! S2 ^: Q溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）os.tvboxnow.com: p. [! G) i% x8 E$ C& d: u# _
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
. n( ~7 i7 c6 J+ j- C/ A" {扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
9 y5 g) b: U5 e9 C6 ]9 hos.tvboxnow.com所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
3 v( T5 Q* A0 {. g. M1 r( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
2 f' X1 r. `5 I d7 D+ n. _9 Da. 中筋麵粉：600g7 ^) i- |, A+ F4 c. L
b. 泡打粉：50g; K4 x: H( x* k# j+ k3 i' D* k6 Z
c. 小蘇打粉：2tsp
' ]) _ g) K0 E9 ~4 U! t; ?. btvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
7 a9 T2 M7 a. s& `/ r( @os.tvboxnow.come. 糖：50g3 ?, r$ f9 U' D$ z* i
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
' H8 c, b+ R ~0 @$ [os.tvboxnow.coma~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。os.tvboxnow.com- z# Q% j5 ^$ u! N1 [3 R8 S
配方來源: Nigella Lawson
, O& {& f; q: O) Y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
- e$ x V0 E0 I+ z2. 蛋：1顆
4 S" D! z y, w, T: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 融化奶油：15g or 1TB公仔箱論壇: p4 T4 `& V- h4 W- Z# u0 _0 y
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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