鬆餅粉的配方.tvb now,tvbnow,bttvb R1 w3 U m4 H+ D# {
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V T' T1 ^$ X2 L; ^2 W x
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克' Y9 d: p- b% m" \( q; B+ s
做法：
; n8 Y& _- X1 Z2 j4 N1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
- ^! C. s) |! {2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。tvb now,tvbnow,bttvb! f, Y9 J; l# @' h$ l2 \8 h' m
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
/ n' v& k- H- B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
8 K% Q( i! P8 _" E6 r5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。公仔箱論壇; c" b% E" a; F2 d6 E) c
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
' t8 ~$ D4 {( r. Htvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉配方：
7 k* l3 G% s& R& g( A2 |os.tvboxnow.com中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
' c# w# N8 g) V ]$ Gos.tvboxnow.com小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇4 F8 D0 a: r7 `: e% ~" e% ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 x- ~% { G; v" Z* r4 s
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
! S d/ m. U" _os.tvboxnow.com蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" V5 J3 U3 k, R
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
3 Q+ L. G9 d" n ~還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。tvb now,tvbnow,bttvb! _ n% N* @) r; p2 Y* C
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。tvb now,tvbnow,bttvb; a4 O, Z7 X3 p' P
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
5 \4 N( W# p* J- G公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com4 Z U- Z7 n0 ]5 `8 V
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
& }/ u" L+ A+ Y. T; X# g- X$ fos.tvboxnow.com2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' W6 B% T0 n2 F' ^
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
5 F! T# j* O/ j, Q8 A4 q( X+ T, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：
" T! g7 w9 `, s公仔箱論壇鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣6 ]+ ~: T4 @3 u
巧克力：
( k2 o2 B1 \: i y& @ _os.tvboxnow.com鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣os.tvboxnow.com" u [5 t, u" [9 `" ?8 h# l$ P% p
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
4 I: E+ ^! g% q. g: U- C公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）" G4 T! V% y% j4 ?: e
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）4 g1 F- _6 w4 G' r, G' m4 `/ ^
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
' w( k" f6 X3 Q( O3 _2 S* t. Q所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！os.tvboxnow.com/ k! [( V- B$ t$ @
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。( q' y3 \6 q: o5 K4 N @
a. 中筋麵粉：600g公仔箱論壇1 F; Z( ^; v: r
b. 泡打粉：50g
: M% n1 }3 u5 j7 @c. 小蘇打粉：2tsp
) e! Q" H7 e: W( j# Bd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
- I# a" w* j/ S/ |7 P% b7 ee. 糖：50g
) p" t @. B3 of. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
6 e7 ~4 M& Q/ H' Q' u! ^" ~tvb now,tvbnow,bttvba~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
7 m" @0 v* x3 x* x7 g: eos.tvboxnow.com配方來源: Nigella Lawsonos.tvboxnow.com5 Q+ I# L' g" @9 S7 D' s
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)os.tvboxnow.com5 }: ~9 i4 c" @6 m2 s7 O5 y
2. 蛋：1顆
4 X5 U' L% o/ N1 w公仔箱論壇3. 融化奶油：15g or 1TB
. V! e1 e+ C. f5 ]; j4 @要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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