鬆餅粉的配方.
; Y1 K' D# L) i0 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：, Q" r* ?! U, i$ |' L- w
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
. x- C: I6 R' ^$ i# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 ?7 S2 q; K& tos.tvboxnow.com1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。' k! N9 { A7 u# K5 \
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
" e! h- S3 w6 \1 T9 Y公仔箱論壇3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% |: j5 ^1 | r7 ?
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。* M/ H2 @" O, D
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。4 E$ n- f. k" U: C4 S _9 d# s
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
1 `( _8 S7 j' k$ K+ N! bos.tvboxnow.com鬆餅粉配方：
9 u/ T1 S) N j. Nos.tvboxnow.com中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
' y6 s4 ^7 X% d2 M. K6 P! ptvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
& c: n. t, z; e% Z$ y+ U y. |做法：
1 N5 N7 P$ c# j( Ntvb now,tvbnow,bttvb取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
7 G/ Z6 K# K" c; t蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 B* H' j5 S& i( U" p
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
/ ~; E% L9 J/ p/ R7 B6 a$ W! T) i1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。7 a* ?- a. {. X8 x" y4 K
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
. ~7 d a0 P; m% D" W- Y# t9 p公仔箱論壇鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
3 h' E3 f" _+ `8 ~5 \3 @' n/ {公仔箱論壇做法：9 m( j, W5 w& H: `2 s- I5 e
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
5 s: U: ] I4 I- M! D nos.tvboxnow.com2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
4 R$ ]. _5 O2 n- w如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
6 l" g. R5 ]) A/ R: w* N% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 H' @( }7 x
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q6 j1 O- }0 Y4 v: |' d* i: r# h
巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 j7 j4 X3 k+ O% U3 f
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
+ G5 V. ^/ ~4 r) e4 k2 B% G1 ]os.tvboxnow.com（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
' Q. x8 i6 T! \$ g* Yos.tvboxnow.com溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）os.tvboxnow.com) c2 J* ?/ \1 U, u
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）; i. t% J0 \. O; ?* J, Q, K3 J5 m
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）" A- r d: s6 m. j3 a& F; J
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
8 F A: z( M$ R$ Q) [. k" Z/ Tos.tvboxnow.com而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
# @, _/ I6 P2 H4 i* Z( |tvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600g
# w' \, i, \, i2 K/ h- ^9 Wb. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g+ ?- q0 f& W$ Y* F
c. 小蘇打粉：2tsp; W: [: W, a. H5 D6 w$ @
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \2 d: L; R/ t% L% j* G
e. 糖：50g
7 e7 l* o6 W' [3 b9 P8 x- Atvb now,tvbnow,bttvbf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
3 s1 n! ?1 u4 P0 K, P3 Ros.tvboxnow.coma~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
; I$ {3 S; T2 Z( T8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配方來源: Nigella Lawsonos.tvboxnow.com0 C9 e/ k' r/ s8 L2 o! ]
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可): T @7 T0 q. I/ }
2. 蛋：1顆公仔箱論壇4 R& [' `/ {! U' \, g# Y% ^9 k
3. 融化奶油：15g or 1TB
7 H' X. p# G# \6 {/ Y公仔箱論壇要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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