你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。os.tvboxnow.com# a( o, G! c7 B/ N. `* o& p P
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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- T) `. }9 d( i# i6 ~9 H, c抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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7 \3 c& E5 }& j6 p+ d- Uos.tvboxnow.com每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：* M4 T( `9 s) X z+ u
材料：os.tvboxnow.com( J) x5 _9 g# s; P0 {) A
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。
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, _3 D( t) K5 a3 t) o! `. a; h3 z熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 V, i- K! [4 C+ J
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 U1 z5 t- t1 |+ [8 M
, N: y1 S" |9 f公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。: _2 H, p- |. }$ k
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。- }; y+ _* h; c2 h# }1 u
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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) K0 O' C8 U& v4 B: V6 F【營養師小叮嚀】：, x6 r( S7 K1 q7 K. S$ x' R
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% W3 G* a1 v2 {' U7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。公仔箱論壇$ _; F2 X4 @5 t/ u8 p U8 h
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$ k/ w3 h0 m' y" R' t8 y Dos.tvboxnow.com2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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2 v8 Q/ X" G6 s u$ ]- C! d( ~tvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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