你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。公仔箱論壇# ]- m$ g4 o g* A
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% K2 V' c* g; W+ H+ \方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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5 l6 K) l1 _# k W7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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( w- q4 _. a1 N J% h. Q5 Z, I' C每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 h% x& Z) Q. |4 v6 d, A. Q
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【紅豆冷飯水果甜點】：
, H, l+ y# P" e0 }4 S$ {; htvb now,tvbnow,bttvb材料：; I8 A4 d3 L" K* Z9 I
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
( h( n* h1 u( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: R* Y4 M& j5 `! y; T- c
$ {$ _. p1 R: l) B, V1 J3 f% w6 g調味料：蜂蜜1匙。. b8 t3 Y+ @' X) o$ d! ?' A
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6 S* B+ I7 P" W- S- Qos.tvboxnow.com熱量：約250大卡。
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做法：
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1 \+ Q: M$ z6 G9 \6 Q& A公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u# `5 x* E7 w* Q/ Z
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7 q. J1 z) x6 z4 Z# y( Q$ D1 @& ]公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。tvb now,tvbnow,bttvb- ]$ ^. e9 w$ _; Q2 S# P8 E! O: r! j
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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: p, T @( B' [tvb now,tvbnow,bttvb4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb# D+ ?+ U& ?- h7 V# \2 r. a
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【營養師小叮嚀】：
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3 Z8 N+ B5 }9 V2 x/ v' h- Oos.tvboxnow.com1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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! @" m* z+ G: d/ E' O0 j1 f! Dos.tvboxnow.com2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ Y2 [2 x3 O1 f7 N5 X
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2 j; h$ _# ?# ?8 j$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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