你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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5 d$ S$ h; R; a; n* ^; ros.tvboxnow.com抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。os.tvboxnow.com I8 f# q# R9 L
1 ?0 O+ ]2 `) s& Z) H- Los.tvboxnow.com每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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4 Y Z0 Q/ T( c$ K公仔箱論壇【紅豆冷飯水果甜點】：$ r0 V& @& a2 \0 w! J3 s( M
材料：" L3 t# M; Q7 v* j8 F
( i+ o( T$ w9 J: n5 P! U* i冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。os.tvboxnow.com$ [3 G! s7 f9 R& f5 a
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- X5 u9 p0 x5 V4 D8 D+ v. U. gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。os.tvboxnow.com7 ^5 _' }2 J- U+ a% O3 d: n
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做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇1 s! m L6 |5 R+ C2 o, i$ c& a
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! r6 K' L. Z7 ^" F( L) ~5 K/ \% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。4 O2 r0 ?; p2 }* F: X
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' z$ F Y8 V( a7 Z公仔箱論壇4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇8 P7 J( U4 [0 a' I
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【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 B6 z7 B& l8 g+ ]8 l
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2 x4 c7 p' |" ^/ w, Los.tvboxnow.com1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D' J/ e- J* R. I G
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。公仔箱論壇3 N% ^3 S$ g/ Q6 P; w" J
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) G' U- N- h& y+ O; D. B) H# Q" |7 F方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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