[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 os.tvboxnow.com* c+ t6 B6 G$ ?8 T  k" w) \! M6 Q
虱目魚  半尾
) {0 K0 q2 ?+ z6 F+ v4 htvb now,tvbnow,bttvb蔥  半支
* r5 ~, r3 b' g薑  半兩
3 j6 m$ D9 `' C( n% @公仔箱論壇魚骨高湯  3碗
- R% s0 I! k, ~6 I4 ~* |5 j( Y* L公仔箱論壇白粥  1碗 . o. d5 f$ F7 @- R0 J# K
【調味料】
' C2 \, h) Q. R& o鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  U% N. V& y6 R- t
胡椒粉  1/4小匙
* _2 X' d1 |% }- w公仔箱論壇米酒  1茶匙 & L9 y$ o7 P( ^) q
【做　法】 % ]% \8 z& Q: J- \& i1 x
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
  p+ r3 P$ f5 v; j% C; Yos.tvboxnow.com2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 2 G% m1 A& e' i) ~6 H* Z. _
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
2 [# b5 ~/ q2 U, sos.tvboxnow.com4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
. Y7 r# X/ D3 y- Wos.tvboxnow.com5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
6 W) H+ Y  c# I& `2 D% ~6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
0 U' Z8 D' Q+ c. p7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. p' x) ]( l; G8 d
8.最後撒上蔥花即為完成。