[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
1 ?: I" [" i5 A7 q1 k5 j2 Otvb now,tvbnow,bttvb虱目魚  半尾
6 F! }" T1 Y7 ~; a8 @6 e7 B0 \* Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥  半支 公仔箱論壇$ G5 u% ?3 `( @/ f6 Z/ T$ ~8 J
薑  半兩 os.tvboxnow.com# N* {2 M8 T% ^3 L; J
魚骨高湯  3碗
' ^( x' S8 v; }& j公仔箱論壇白粥  1碗 os.tvboxnow.com0 ?8 e; b5 }8 J7 J2 B
【調味料】 公仔箱論壇* d! v5 e2 i7 S9 O% [' E) I
鹽  1茶匙 4 Z2 Z: q* w" q# T0 G
胡椒粉  1/4小匙 os.tvboxnow.com' t: [% ~* Z8 u- P3 f  x. F/ F
米酒  1茶匙
. U2 [9 T% K/ Z2 y# q2 \1 U0 T# xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 c$ M7 K5 `& ^4 gos.tvboxnow.com1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
- `! I! j/ u2 v, B" g( q, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
3 p8 Q0 S9 K7 G# U7 r& A- I; b" d2 qtvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
" z, r0 b6 W2 c. T9 `- etvb now,tvbnow,bttvb4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
: c" _6 P8 l$ v$ w) X1 r5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
! D- J# S) y$ B0 E' x7 Gos.tvboxnow.com6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q! z/ L0 H+ g6 l
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 ; f! t  w- B& c
8.最後撒上蔥花即為完成。