【材 料】 % p" D+ F/ t( p' ]
虱目魚 半尾
' F( y3 [8 }# `& G( o; x" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 半支
& ]" ?( d5 @- y g薑 半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. a. b. f ^' R0 r1 k0 a2 Y
魚骨高湯 3碗
( Z5 L1 b3 w9 h2 B. btvb now,tvbnow,bttvb白粥 1碗
3 V7 y. B8 f6 d4 J& mos.tvboxnow.com【調味料】 9 s) a A# {* a F; [( U
鹽 1茶匙
, h: N6 T: Y: T+ z. @1 @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇* m) t2 b' q) y% l! t' F
米酒 1茶匙
3 J/ `" X( ^! m, R+ @! a4 Y1 _公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇$ A' t3 n9 u0 R9 D9 n7 c1 K
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
3 n2 Q" ]) [! c; N& Rtvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 9 v$ O* z" E! _
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 * O; `+ ~% {$ g4 K" {* G
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 os.tvboxnow.com: M& y- l i2 L, |' f$ u& c
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
8 V ` O$ G0 ~* F6 D& B5 O6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 ( {8 q0 O- g% C. f/ Q w, o1 z
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 9 P' y5 ]1 g4 P w# b
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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