【材 料】 , P# q* C& r- k _% W, i
虱目魚 半尾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 z7 k/ S% g% W- F2 u
蔥 半支 ( D) }+ [* g7 z
薑 半兩 公仔箱論壇( v2 ?" {% B, y" g% n4 G% S& o2 p
魚骨高湯 3碗
: I$ B$ d' { m; ~3 i白粥 1碗
, A$ X8 i1 I7 a, t3 G- x7 J% h! Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ z4 Q' ]+ S( L( q% G2 G9 K公仔箱論壇鹽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! v- C/ o* a, M# p$ S+ \# R) d
胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( l: f, ]' W0 ~9 ?! U) h) Y
米酒 1茶匙
; [ \+ C4 X3 N公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇8 r# C% o$ v/ U% W2 G
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
( v+ n$ ^$ E) I2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e) o4 J/ O7 G6 c! ]2 M9 Z: ]
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 4 c, ~1 h( @8 Q% F% d
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 , h0 M! _& H* ]
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
8 x6 c& d- B6 B" @; B4 ]6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 os.tvboxnow.com$ @4 I6 x: a/ |2 N. N! C( k" i; h
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 os.tvboxnow.com5 E* E& z1 [9 l( T( @
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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