銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！7 P3 {: Y0 G* q9 m9 L
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。os.tvboxnow.com7 ~ R5 F) I- u! I, `8 Q% e) \
' j, Q# W% X5 C* W, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古法避風塘炒辣蟹 時價
+ q5 n" d* o5 v, G& u- Y+ X6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。公仔箱論壇& \6 Q7 f1 x* B; N$ L
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榮國府綠胡椒蟹時價os.tvboxnow.com( w) I C9 r/ T: h* H
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。- T$ I' c1 o* Q' ^1 k4 Y! Z
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香煎蓮藕餅 $681 A. b- y" @$ {
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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9 r( {6 b7 R9 k, O" K公仔箱論壇加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。- ^1 _0 m6 ^0 z- P e# Q
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財記辣蟹
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■財記有三十多年歷史。os.tvboxnow.com; m$ s) b$ C0 g
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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