銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！os.tvboxnow.com- @9 x5 Y1 Y9 A6 r
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。os.tvboxnow.com0 S% G0 a7 T4 }( Z+ Q
4 W; u: l* ]* [ E0 _5 x菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ f8 Y& h; `
4 ?6 }" A1 ^4 `& C3 Fos.tvboxnow.com古法避風塘炒辣蟹 時價os.tvboxnow.com# d- q! n- A0 Y$ k
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價
) R) o+ B- B0 n9 b1 W% q( ^tvb now,tvbnow,bttvb加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。 _) o3 e6 x5 O7 F" t
- N) \. J9 `: \; T8 Z8 G. Ytvb now,tvbnow,bttvb香煎蓮藕餅 $68
. y; B* p& R# T( j2 l4 Z i6 [1 Pos.tvboxnow.com蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。公仔箱論壇) q( n. W% \0 }( o
; A9 S- ^: A; z' A0 t' V: qtvb now,tvbnow,bttvb豉油王果皮煎蝦 $1287 M" O/ z( l ~" l
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。 y! ]' }- U) A! d: m
7 V9 T. q) X, D- N" a8 \財記辣蟹
$ h( [9 E% v* @& S, Q; s; k公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道
) _. `+ P' j) M* J; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h6 X. d6 m2 V0 i( n$ F L0 _) b
■財記有三十多年歷史。公仔箱論壇 F' f' q% g0 x, E4 J
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。tvb now,tvbnow,bttvb# K1 t. N% {( L0 R
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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