銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！os.tvboxnow.com- B- @) y8 q1 C* R d6 K. T
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。公仔箱論壇+ V& g& h' p: Z/ |! g% x3 B
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- W" h9 g0 E8 U. y7 H% C
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古法避風塘炒辣蟹 時價os.tvboxnow.com: v( T# j! {" Y! E5 g. l
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價
c) D& m5 P3 A2 `; ~- q3 gtvb now,tvbnow,bttvb加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。# Z2 u' c' a8 A f$ B
4 |& S& K4 ]" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎蓮藕餅 $68os.tvboxnow.com3 B' n- m }" |" u
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ] L- B5 @ u! m3 }
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& d3 c% H r' y1 O3 l公仔箱論壇財記辣蟹' z! f2 b$ X k9 z) X* ^' W- q
地址：銅鑼灣謝斐道tvb now,tvbnow,bttvb) `/ ?6 x0 w" j0 p( A
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■財記有三十多年歷史。os.tvboxnow.com8 v0 C! t" L; F5 m+ g; B+ F q
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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