西班牙菜已成為飲食界新寵，不少當地名廚遠道而來，為大家提供高水準名菜。近日最令人期待的，是Numero 15米芝蓮名廚Chef Alejandro推出的創新Tapas，他將亞洲食材如泡菜、四川辣椒等融入Tapas內，風味獨特，值得一試。
a1 w0 X* g$ w- P) A
. w; h( w7 w$ r% q0 a位於中環荷李活道的Numero 15，是Causal風格的西班牙餐廳，供應主菜及Tapas。餐廳分為上下兩層，裝潢簡約，統一色調木桌椅，牆上飾以本地插畫師的繽紛畫作，氣氛輕鬆，客人可舒適用餐。os.tvboxnow.com0 j3 [. A( }% C! m
9 o- A% W s* T7 _4 h+ i) S9 E
餐廳的Tapas別具看頭，全因有一位創意無限的米芝蓮名廚坐鎮，他就是Chef Alejandro。於西班牙享負盛名，他在當地開有三家餐廳，由2009年至2011年連續三年獲得米芝蓮一星殊榮。2012年他來到香港，對亞洲食材特別感興趣，想到將泡菜、四川辣椒、Wasabi等融入Tapas中，「西班牙少有辣菜，將這些辛香食材加入菜式中，希望來點突破。」
7 O( K. g* X3 T4 b1 i: X4 mos.tvboxnow.com0 ?" v% B4 N- S+ R; ?) S$ {0 s
看到Alejandro的菜式，不得不佩服他融合中西的創意。例如Slow-cooked Iberico Pork Belly Bun，便以饅頭取代漢堡包，用來夾慢煮伊比利亞豬腩肉，醬汁以泡菜、四川辣椒煮成，選用四川辣椒是貪其辣度溫和而帶麻。饅頭一口一個，作餐前小吃最適合不過。os.tvboxnow.com- H3 h8 z, W, j P: O2 K
" x) n: ]8 C: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，Alejandro亦愛用慢煮方法烹調肉類，以保持外脆內Juicy的口感，像Crispy Boneless Suckling Pig，便將四星期大乳豬塗上橄欖油，慢煮十二小時而成，肉質嫩滑，伴以雪梨及蘋果粒，清新不膩。餐廳亦為客人度身設計菜單，服務相當貼心。二樓可供客人包場開派對，大家可邊吃Tapas邊喝Sangria，感受西班牙飲食風味。
( F+ }: `+ X! }$ U7 vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-7-30 01:17 PM
| 