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材 料 m+ D+ I1 `2 e
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許
; J' h/ O9 g! i: g; l做 法
1 W; y0 G4 {$ {' D5 T$ ^4 Z) v公仔箱論壇1. 涼 瓜 切 片 備 用 。 6 H# f7 `2 J T2 R+ ^
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。 os.tvboxnow.com0 T; g* u( C6 Q
3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。8 y' h8 J! M5 q$ l `
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怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。. v9 y4 L% U) M; ], N- E% X
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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