肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。os.tvboxnow.com5 p' F1 ], x5 A( V! q
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8 C ?+ U7 j4 J公仔箱論壇新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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0 X0 t0 }! x* H3 }9 b$ C# Ttvb now,tvbnow,bttvb光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。& Q- K6 n8 P7 w( x3 F7 g8 s
4 h2 |6 x1 S8 g) ]& R& i) ntvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。3 Z. @! u3 t5 T" w; p
. N- u. x1 P; U* U# n7 @肺癌患者之飲食原則公仔箱論壇) ~' e' H6 i& s# i* L n& i
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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: h U3 F' z" `6 J5 {8 [% R( F, Vos.tvboxnow.com2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。os.tvboxnow.com! K% z# @7 Y+ m* e
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1 k; r9 h8 G! X( `% P公仔箱論壇3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。/ K. B* y( Y% q* E
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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7 f$ _ d+ F, A5 g肺癌健康飲食建議
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' J7 D: A: t% N0 A) b. i9 T% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【南瓜豬肉麵】
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P6 |3 B, l" ?' L5 z% w8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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● 作法：8 q7 M1 M3 q, Q& n4 L! L- x
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。( p, X8 z2 E, T
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( e( b7 }- {0 ?# l: t) G% ^- v! @2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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6 J: ~; c6 u. l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* l! K2 P z x+ _0 N3 i
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● 熱量：2人份，共815卡。tvb now,tvbnow,bttvb3 a. h& q% g5 E" s9 [9 x$ y
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 _* d; z- R& C2 i( t
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【白玉綠筍】
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; k$ {9 q% v" `/ L3 N/ x, jtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 S6 F& q3 }+ {3 a( `1 h
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* W7 g: m& y+ W) ?# h/ f● 作法：) I; Q* l& q/ b2 y* E4 ~
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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● 熱量：5人份，共275卡。
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' C# B; T, ?/ D; i! G● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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