肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。/ D# F5 ]' f! b; w: a
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌公仔箱論壇/ V0 C6 @6 ~( `
" ~8 }5 v# F, b8 G% q光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。os.tvboxnow.com2 g. I0 w' I% K J# h" L
" C2 M1 n9 C" o. }5 |% E0 F7 R h+ e/ Vos.tvboxnow.com肺癌患者之飲食原則
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/ d& y! p, _" n6 }& O8 L( O1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。os.tvboxnow.com! u9 L6 S; q, b9 k) I9 D
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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" \0 A. n& D5 \ D% I+ {; L( {- Hos.tvboxnow.com3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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& C4 O6 Z# C# F( J/ i0 v5 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I4 }# ?7 E5 T. p+ v# I) _) Z
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! g% c9 K! }, c! |肺癌健康飲食建議
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0 ]5 P. v [# j7 O公仔箱論壇【南瓜豬肉麵】& W2 l& U3 ~: _; y, Z; u& }1 W( \& t
[# f0 G! e' h0 b6 o; v, |3 A, y7 tos.tvboxnow.com● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* p2 W; _ S0 u
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● 作法：+ k s6 T0 x s- G) n
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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: S/ s9 Q5 D8 T& E; c9 h% T$ R z3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。公仔箱論壇' X, e4 Z- {. V. r' q1 y( S5 s& p
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; _ X1 p5 T3 R# ]/ \1 H公仔箱論壇● 熱量：2人份，共815卡。
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
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+ G* o j' p7 a$ f; I; M公仔箱論壇公仔箱論壇# T# U1 K- F8 T( |5 B+ I
【白玉綠筍】
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
4 j9 p4 Z/ [" N) ^" ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# \. x \7 c/ m2 v! N8 x. u8 c
% {# a0 Y$ l0 c3 W' R公仔箱論壇● 作法：; V, E: D) Y3 }
( U( M0 ~& r; G2 [4 J. b) b公仔箱論壇1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。# l' W% e/ z% g8 G; c8 x
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' i% Y$ | O+ u( [; U2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。0 n; S( n G0 h1 k: [
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● 熱量：5人份，共275卡。- M* E8 p. D2 f& @: h# @2 v7 C2 o
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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