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奶皇餡
. C8 d( O3 S, |9 e S' h, N公仔箱論壇
: q# s! f& R; b l7 j: }9 B/ p& wtvb now,tvbnow,bttvb材料A：公仔箱論壇3 H$ F2 _1 G" i2 i% e3 y9 T
椰漿 100g
( k7 A5 K: E9 ]tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 15 g tvb now,tvbnow,bttvb4 r' T! O% w% N/ G8 s
% \8 c; F& D2 ]7 |' v; }: Ytvb now,tvbnow,bttvb材料B：
* F/ E8 V# D' v3 q, W! V7 g4 qos.tvboxnow.com低筋麵粉 15g
4 k4 [# |- h# W; s$ v' [吉士粉 12g
2 d/ t. i' K# G$ Zos.tvboxnow.com糖 20g
8 d9 U/ ~. c6 I6 T* C x蛋液 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( S! H/ r- U/ B3 C* P) ^
椰漿 15g公仔箱論壇1 ?& Q' w! S% e; o( d
鹹蛋黃 2個公仔箱論壇& C9 y" l, T, `. m% ?
做法：0 ?7 A% |2 I1 ~' }% \5 q3 `# ]% [
1, 先將材料A放煲中煮滾。* L' |$ H2 h! T7 x
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
9 `9 @3 h/ ^ B* t3 R4 P7 o; b3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。# A1 A) a, }" R1 h% w
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
! i/ Z# {* L( p& _, }os.tvboxnow.com5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
# h8 b9 Y4 u0 O" M" g3 o) u公仔箱論壇6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
- ^$ `( h, s& L, cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 C8 U- c+ q! T) i0 |% C
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餅皮
! r& T# y# G) e7 L4 b9 s& t1 q材料：os.tvboxnow.com' L* z* l8 P# k5 f
牛油 38克
9 f9 k4 a9 k3 Q# {# |# U; E# {tvb now,tvbnow,bttvb糖霜 22克
( _+ _0 n8 Z+ ?8 r4 m7 ^3 Y# _蛋液 9克$ v) j9 l3 B% {# E1 N
低筋麵粉 54克; k/ I0 j. p6 r" F# r4 C. @2 u1 z- s
奶粉 8克
, i4 H; o& Z0 |4 r吉士粉 6克 tvb now,tvbnow,bttvb4 M% n" f" I) H- J& k' t* S
! S/ P( |5 N' Y8 n& otvb now,tvbnow,bttvb
8 y, _3 u* c- \1 P% M+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 [3 r' Z8 v# a0 {: Q0 o( f! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( Z! }4 E& m0 d* r4 Y# w0 g+ }
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
3 q( u! n4 H( w4 Y4 ~$ K( @( S. ^3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。os.tvboxnow.com. K1 v' H9 d1 X. m
掃面蛋漿( M$ _2 @- z# m# M6 ]# T3 y) n$ B, L
材料：
/ n: m' \# [7 r% e+ W蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb; E' m0 A$ t& Q* Z' t( _
tvb now,tvbnow,bttvb# z: Z3 J1 q7 ~! A# U
做法：os.tvboxnow.com% }8 o s( ]9 ` ~
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
, u* r6 P. a: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p. R0 q; d E( N$ E# E8 T公仔箱論壇掃面糖水6 `: J! f: ~2 z
材料：
8 x% r6 K& M+ U1 b$ Z' |- v o糖 10g
! C3 H1 V. l/ ^& `水10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# g1 x- n$ ~' ^6 e
做法：
/ h! N0 G8 O4 R. n公仔箱論壇1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
5 E, _5 E$ p; {! w0 }tvb now,tvbnow,bttvb組合：6 S E: `! r9 A+ }' P4 \9 e3 ~2 I
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
# V3 ]3 R8 t# @$ G3 M" G ptvb now,tvbnow,bttvb2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y8 t2 _7 a( v
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，os.tvboxnow.com" j; ^- h' v: h/ X8 x
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
* A9 d( p6 c9 p4 Y$ H& X5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
3 z C( h1 H8 u1 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 L) I# B/ O$ X1 S, O
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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