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奶皇餡
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材料A：公仔箱論壇7 q- T1 ]/ Z% m' t3 E
椰漿 100g9 ?# n. F6 E! N
無鹽牛油 15 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# M! F0 G. w* [
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材料B： + G; e; q6 d$ H9 X2 }
低筋麵粉 15g
6 v: G3 Z- p" j6 Q% i" U/ n8 {* k吉士粉 12g tvb now,tvbnow,bttvb) Z4 p6 i `0 _9 ?0 Y: H; T
糖 20g 公仔箱論壇2 ?6 v l' L; T4 L
蛋液 15g
. @: S( r, d7 ~; y! u0 O" a8 p' _tvb now,tvbnow,bttvb椰漿 15g
8 X+ s0 O- O7 u7 d6 v鹹蛋黃 2個
- X. w- V- y* n) M做法：
( `6 g- \4 c- t6 E1, 先將材料A放煲中煮滾。
; b1 F' Y0 M! k$ H公仔箱論壇2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
& E# W/ g) o/ s/ ]4 r& C" p; P. aos.tvboxnow.com3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
: Q% {; A* [* S: u, m7 ~0 A8 Ctvb now,tvbnow,bttvb4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
6 ~9 ^; V1 `- m/ O* tos.tvboxnow.com5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。os.tvboxnow.com" f$ A( x/ r+ J$ w, ?4 r
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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, e* d$ Y- Y3 u8 [8 R
0 b: p) A, E3 w& x" K+ o0 {os.tvboxnow.com餅皮
6 F) y& e* I1 a$ H, n/ |公仔箱論壇材料：公仔箱論壇1 b3 C7 ^8 v+ ^& { W
牛油 38克
! `# A) s& L) Q: jos.tvboxnow.com糖霜 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! H; D! y3 U8 p4 O' z6 n' }2 X
蛋液 9克2 M( e0 v& e. N3 B! K
低筋麵粉 54克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. P/ b% {. P$ x$ Q! r
奶粉 8克
1 p9 x9 j1 ]3 d/ g' v# `/ M公仔箱論壇吉士粉 6克 os.tvboxnow.com! i5 W, W. } U
tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 \/ L2 U/ M1 [5 [5 x( v
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- [3 v( l" T* ^/ R- G
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
" v5 j0 P/ I: c& W8 n `" ^5 N& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。公仔箱論壇( T" {0 P7 a0 l- T
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。% E3 Y2 _& E! U8 z0 f. a
掃面蛋漿
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蛋 1個* w( o; a, l9 x5 B9 f6 s# w
tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 d& C2 ^9 _! n) c+ s" g
做法：
7 d4 m1 a; F4 j# V+ K. Itvb now,tvbnow,bttvb1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
: m/ f, y6 I8 k+ Y6 r: |8 {. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |4 `9 A/ n/ `$ U/ P5 Nos.tvboxnow.com掃面糖水tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 r6 I( S+ m' N6 |$ E
材料：
7 D) H+ I' b1 o1 h1 ~: i糖 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! T) z% f/ @3 o- \- t
水10g公仔箱論壇* Q, U; m" |5 g
做法：
M; ~2 U; S q4 b; i! L* B0 stvb now,tvbnow,bttvb1, 將糖及水1煮滾，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb6 p. F% K6 \& w, x# A( D; B: }* [
組合：公仔箱論壇/ Q8 d, G e J% H, s* K
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
0 o$ |+ h2 w+ M4 L; x) Xos.tvboxnow.com2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。公仔箱論壇! |* W! f/ G/ v- T/ k+ X
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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" q) T* D1 Z/ X6 d' J# B1 p1 ~4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。* ~+ \ w' q0 f# {
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G% i& \# C( A# T9 R5 k
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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