老字號冰激凌難解鄉愁？BBC 奈傑爾·威爾遜 公仔箱論壇% }5 d! ^/ S2 c) f# y- D
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9 R) r- w* [( R2 F" {6 z3 r; Ytvb now,tvbnow,bttvb發自約旦首都安曼
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更新時間 2013年7月11日, 格林尼治標準時間09:40
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 巴克達什冰激凌店享譽中東，是前往大馬士革遊客的必訪勝地tvb now,tvbnow,bttvb6 C" n, A/ k7 e7 M/ N/ e
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0 B. F! X* s; ~7 g& y! a7 z內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦。不久前，敘利亞一家有百年歷史、享譽中東的冰激凌店在約旦開設分店，讓背井離鄉的國人也能吃到地道的家鄉風味，緩解思鄉之情。冰激凌店開張以來，門庭若市。BBC記者威爾遜前去一飽口福……
& w$ p4 }3 |; J: `/ j; j. t; K公仔箱論壇此人肯定是全安曼最辛苦的泊車員。他滿頭大汗，胸前掛著哨子，盡心盡力地指揮著源源不斷、越來越長的車流。公仔箱論壇9 L; e5 g% `9 K% g
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q5 m; `- ?+ V, u, D2 q公仔箱論壇但是，在這片狹窄的露台上等候的人好像視而不見，他們心中只有一個欲求：冰激凌。
; d* g0 A* X" \% A9 b, Oos.tvboxnow.com「還開著門呢，我真高興。上次來，都賣光了。」os.tvboxnow.com0 b& f% a/ n0 X3 s
「好吃極了。不過有點貴，相當於大馬士革價格的三倍。」公仔箱論壇9 \" [ ]6 H1 }4 b9 M
「快來快來，我們等著呢，一起來吃冰激凌。我們就在巴克達什。一會兒見。」
# ?, J% ~( P# D3 Y/ F& N$ }5 L「供貨風險很大」 內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦os.tvboxnow.com* z4 e+ k0 n- P% |5 h9 c" O& j$ t9 B
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: G0 T' M- x+ {2 D3 R8 B公仔箱論壇位於大馬士革的巴克達什冰激凌店是敘利亞的百年老店，以熱鬧的氛圍、傳統的美味冰激凌享譽整個阿拉伯世界。os.tvboxnow.com, g4 X, T9 M* K* y. e/ b
巴克達什始建於1895年，100多年來專營冰激凌。現在，在約旦首都的敘利亞人每日成倍增加，敘利亞的這個老名牌也在安曼開了分店。
0 O3 u1 [7 b% P0 J4 Q8 T+ {1 T+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繞過一群群興高采烈的孩子，我看到在冰激凌店的後面還有一張空位子。老闆亞洛布走過來問我，「吃過我們的冰激凌嗎？」話音未落，一名服務員端著一個玻璃碗走過來。碗內盛滿了巴克達什經典的乳白色冰激凌，上面撒滿了新鮮的開心果碎片。tvb now,tvbnow,bttvb, l# \6 V5 _3 c/ x/ h
亞洛布是約旦人，看到安曼的敘利亞人越來越多，買下了巴克達什的特許經營權。公仔箱論壇1 s! l- j9 @& W% y
他說，「我們的顧客中有許多敘利亞人，能佔到一半以上。但是，世界各地都有人來，伊拉克人、沙特人、其他海灣國家的遊客、歐洲人、美國人。」) p$ W4 [( r; O) ]5 t
亞洛布環視著店內形形色色的顧客，接著說，「現在我們的生意非常火爆。兩個星期前，冰激凌全部售光，我們不得不關門。」
G4 J/ o6 [- p" q* K, S不幸的是，你生意興隆，鄰居可能就要吃虧。亞洛布承認，「一些當地的商家抱怨說，他們在這裏再也找不到停車位了。你要是昨天晚上來就好了。我們不得不叫來三個警察在大街上指揮交通。」0 [' `8 ]9 u% R# _( z
大馬士革的巴克達什冰激凌店可沒有面臨這樣的問題，但是，它繼續營業，我在安曼吃的這份冰激凌也正是從敘利亞進口而來的。tvb now,tvbnow,bttvb; n! t( I( J" y: Y6 Y% G% e- x4 F
訂單需要提前兩個星期下，將冰激凌運入約旦的旅程不僅漫長艱難、而且充滿危險。
; d# R \! s6 _; o3 x( o3 N2 p敘利亞首都周圍的公路經常被封鎖，曾經供應牛奶的那些鄉間農場成了戰場。不過，他們仍然想方設法、繼續在大馬士革生產冰激凌。然後，冷藏運貨車隊穿過有爭議的地區、哨卡，一路南行，將冰激凌運往約旦。
3 y7 W3 e j3 Z9 G5 q7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞洛布說，「供應鏈風險很大。在敘利亞的員工出行很困難，有些人就住在店裏。一名工作人員在鄉下被人開槍打死了。」
8 X5 ~# Q8 W5 r! |; hos.tvboxnow.com 薩米爾•巴克達什是大馬士革冰激凌店的第三代傳人。面臨戰亂、原材料供應難以保證，冰激凌店繼續開張營業。tvb now,tvbnow,bttvb* v; f I! M$ a4 b
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「哪兒也比不上家」安曼冰激凌店的老闆雖然是約旦人，但是，雇員大多數都是敘利亞人。' q' n% Q, s0 Q: D/ n9 v% m
哈姆扎雖然只有20歲，但可是冰激凌行業的老手了。他從12歲起在巴克達什做工。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% }) w' L j
我去的那天晚上，他的任務是將凍成一大砣、粉白色的冰激凌砸碎成柔軟、滑膩的成品，如同我面前碗裏那份正在迅速消失的冰激凌。
# c [9 Z( A/ s' ]* h6 j: r公仔箱論壇哈姆扎將大冰塊兒裝入一個鋁桶，舉起一把巨大的木錘，開始有節奏地敲打。聽上去，猶如夏日街頭派對的鼓聲。
& F3 p. O! e7 N9 K( I6 ?公仔箱論壇孩子們從冰激凌店的四面八方湧過來，身後跟著父母。父母把孩子舉起來、讓他們大飽眼福。最後一項是拍照，之後，砸冰儀式宣告完成。公仔箱論壇* o! Y3 w& r2 Z0 [" W c
不管是年輕人還是長者，不論是敘利亞人還是約旦人，所有的人說起敘利亞，話語中都飽含著難以置信的深情，但是，也流露出望眼欲穿的期待。
9 l! O; X- V! m- P9 a$ q ~約旦人阿布迪爾·馬赫迪邀請我和他們一家五口----夫妻兩人、三個女兒----同坐。他回憶說，敘利亞動蕩之前，他們經常去大馬士革。
0 I$ [( v. d* ~- B( }; ^. L3 p阿布迪爾說，「原來，我們每個月都要開車去一次敘利亞。每一次必然少不了去巴克達什。當然了，冰激凌確實好吃，不過，店裏的氣氛更是難以形容，比這裏還要更吸引人。敘利亞人特別生動、有活力。我擔心，敘利亞說不定永遠都不會和從前一樣了。」tvb now,tvbnow,bttvb" K" ]. ^4 q2 }0 I) [0 {0 F, a, u; @/ f# H
哈姆扎也有同感。他害羞地說道，「安曼很好，我喜歡在這兒工作。不過，我真的很想回去。哪兒都比不上敘利亞。」
$ W/ N' P% \9 d公仔箱論壇（編譯：蘇平/責編：路西） |
發表於 2013-7-13 11:56 AM
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