[中式食譜] 生炒海蚌

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  原料：
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* q* h9 d  H. C( A& hos.tvboxnow.com    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" q0 Q$ [& I0 l6 @+ E
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    制作过程：$ I5 p/ t: h! z3 m/ f

% K9 h4 w$ k/ V3 F1 ]( @    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁5 z8 Q- H- e# {+ }
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。