[中式食譜] 生炒海蚌

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9 R% J/ K& K9 ]- i. E  原料：' t1 Y- N' r+ W. _- I4 i5 D( z: M

+ ~4 L) Z* ~$ j- I& Y# m+ a    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。
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    制作过程：
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2 E4 q) s! [6 M3 H% ?$ g/ vtvb now,tvbnow,bttvb    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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7 n: T# |( E, ctvb now,tvbnow,bttvb    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
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    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。