本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯 $ W% b& j$ A1 d5 t- E! p
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許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。tvb now,tvbnow,bttvb' n5 Y+ Y$ P& }
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? _* r0 d3 e* ]( w" J7 s癌友「食」在困難
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- [7 E' `2 {. o0 Y# f9 X5 k$ l! U切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。
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此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。
# A6 K7 \4 k2 \9 k& ^+ J8 H3 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 i2 r% p7 c# G$ l- a. q. `
抗癌之本在於營養公仔箱論壇( t8 i; b+ P8 r8 G9 T$ ^9 i
& s# Y# @( }7 h8 a% R( E8 A& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。公仔箱論壇& C% @) z, X( [4 W, X$ u4 p
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癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。
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抗癌勇士套餐補營養, B! j7 I: c* l& P- N3 |+ \5 \
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為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。
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6 x" A! [7 S6 W8 \! h【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】公仔箱論壇7 V8 `0 R1 H4 W F
' Q/ F# M& F4 U( U* {0 @● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。
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' A5 |% u$ h; K; P L+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ q5 [8 X5 j: z: b! Y- A' g
● 作法：
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1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。6 A- l/ s, ^2 B
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6 S) Q' H# }; N" Etvb now,tvbnow,bttvb2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。
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3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 a1 `( ^) `1 V j
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* r1 v3 _2 M( c0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。公仔箱論壇8 H' U* p6 g) {1 x! H
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; c. Z' { v# K0 |" \. Z- x5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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