筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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講究味道賣相
1 Y1 L/ r' R) {公仔箱論壇開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！2 P- _+ z) p7 w) q
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。/ t" X3 u$ U0 H- |; ]
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普廬旺斯香草羊架 $1883 u: b6 \" x. U! G- x
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！* c/ x3 Q, h+ w- f+ r' u. t. v
" ]9 U) v! l. X# nos.tvboxnow.com必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
j& D! d9 q0 x7 f1 R {/ ^乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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" O* w# y3 K! q( k( y+ Aos.tvboxnow.com自家製心太軟 $48
' y5 X5 f( p7 z蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
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# p+ Y$ w' n/ i7 u$ d1 Ptvb now,tvbnow,bttvb大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。3 q2 G$ t& n( W2 \9 J- `
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Blue's
9 B, \; N: T2 O F8 ?6 @% mos.tvboxnow.com地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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