筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！os.tvboxnow.com* l' x5 H6 U2 R% v0 H" C
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講究味道賣相os.tvboxnow.com% Y: Y6 n+ n4 b; R9 N
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188
4 d% \* p& f4 ~) J+ M5 N% @7 y" Nos.tvboxnow.com羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！tvb now,tvbnow,bttvb* u# @8 d' K8 q! _8 d1 K
; X/ g n7 @. c( |- k- @7 }tvb now,tvbnow,bttvb必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
; `- c, H5 c7 R a6 n+ L公仔箱論壇乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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自家製心太軟 $48公仔箱論壇7 ?* e) T1 T B4 J# S1 i
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 l. Q: X. S" P
# m4 S) H& N7 T/ B+ R8 {公仔箱論壇地中海辣蝦沙律 $98+ z5 j J, N2 a
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。* W1 Y* c4 W( q
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Blue's
# j7 h" [. l8 R7 u: j9 S0 h8 `地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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