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材 料/ a" V7 M3 @: x% u5 D- c
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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x& q( M% R ~- m( ~) |tvb now,tvbnow,bttvb湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許os.tvboxnow.com4 C, {# Y) X& Y6 W
R+ L4 s- h' Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法os.tvboxnow.com# t k; }1 e c1 O' h: [ ^! t
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。公仔箱論壇, ^$ Z2 [; t; f& Q0 ]6 b7 }$ ^
' j# H6 T# `% ]os.tvboxnow.com2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。公仔箱論壇0 x! A- p7 t7 z2 k
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 l2 [) O' W9 L* q! n
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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- l) i( g: n4 V) c5 N3 ]2 ^os.tvboxnow.com蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, i) ^- M) f
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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