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3 q! j' x& B: j% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' K8 j) ?+ p- }, N7 N
材 料- }, B: h$ O2 |" D$ _0 W
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許公仔箱論壇: @7 a' E. T3 O2 I" M3 z" @5 z
+ [/ N5 [, Y" a! r. _& \9 {( ~& h( o湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
8 [( V' E1 L& J& dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, X% O5 E. i5 O
做 法
# c% e6 r2 V0 s) K1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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" z+ a$ i$ I. s4 ]; H& z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
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因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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: J7 i, e3 |5 y蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。公仔箱論壇1 ^1 _( P1 [: |$ d
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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