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材 料
& C* W& C7 C$ D {# t. E公仔箱論壇蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許& f' k; F* I6 p
公仔箱論壇: U5 M( Q6 {7 r! n+ T
湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
0 S6 l: K7 Z, K1 ltvb now,tvbnow,bttvb6 S" }; s- f2 @8 C5 |2 E* Z+ I t
做 法tvb now,tvbnow,bttvb& ]; b4 A7 p0 o9 {
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb: v, h; f8 o1 f" @* t' {
! d/ u$ I3 {2 t* f' k" v% b. m公仔箱論壇2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。公仔箱論壇2 R( q- W6 D. y+ ^8 z
貼 士
8 ~) L6 U" `& W0 H5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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+ P7 L& r$ l( Z$ R) J6 S1 l公仔箱論壇蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。/ v) w8 \" K! `* f+ H
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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