相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。
, p% u) z5 g7 I粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。公仔箱論壇+ I: q) }4 Y0 W. P( T. l0 j
養生粥品 口味千變萬化
" f" w- H# t. c& E; `os.tvboxnow.com中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。公仔箱論壇1 t* S* v+ {- r: U3 U% ?: x0 `& j
穀米種類多 營養大不同os.tvboxnow.com- j% Y: F! ?7 U4 ~( l6 }
此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。os.tvboxnow.com4 b$ p- G/ u2 [: n3 ]
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。
- y. T- u; n; m7 _, K0 g夏日養生粥品推薦/ \5 X% |6 J! v2 i6 D u
正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。
! e" G. D- r/ w- P6 i# R【龍眼八寶粥】8 C2 H) p0 F; \( |
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。
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k* {' t N: Q7 J: A公仔箱論壇● 作法：9 I! L$ ?3 t+ O1 N
1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。
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2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
6 K: F& q j' [' T+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 }) V1 O7 `' v& i. m6 s3 T
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● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。
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+ e4 S8 A3 G) t) F5 i, y【山藥吻仔魚粥】
; X7 n( @: e- T9 \1 s" e9 v* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。7 ~ }4 B( h' Z7 G% h8 S0 a$ ?$ z
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● 作法：
0 O: u$ Y" H4 Q3 Q0 j1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。
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2 X. c4 h' b; j9 b; V0 k& uos.tvboxnow.com2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。
: \- Z+ a( G' y, @7 sos.tvboxnow.com" ^& w- k* ~% Q: w& ]- N9 i
, J6 O1 t. o1 {3 f+ Ztvb now,tvbnow,bttvb● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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+ G0 ^8 z+ ?6 x7 g, W. O粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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