許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味，對大蒜避而遠之，但對中國人和韓國人來說，大蒜是餐餐必備的食材，10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富，可殺菌、預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，但腸胃功能不佳和肝病患者，食用方式和劑量應謹慎，以免傷身。公仔箱論壇" m. t0 N6 @ T, _! J
* }- p/ n H+ E3 p
/ f( d) ~' W3 B1 Z# E公仔箱論壇
; h$ F3 y3 k' F1 z/ g" ?os.tvboxnow.com4 ]% s9 r& n8 Q7 f" U6 P1 C
4 w% ~+ K- ~, z* Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 ^) |# k9 d7 s) k4 L4 t
養生聖品 大蒜好處多多% G! U7 P4 \" Z
$ }1 c q" J+ _8 w3 s公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 i$ ]$ H2 S' ~- O0 R
嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示，大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓，以及預防心血管疾病。公仔箱論壇9 f, X! k: Y& a% r, P: X. r9 G. U
tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ ^- g; k' M$ r
9 p" P) w7 |6 C" u大蒜還可促進胰島素分泌，增加人體組織細胞對葡萄糖的利用，達到降血糖、維持血糖穩定性的效果，對糖尿病患者有頗多好處。此外，大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，可消除疲勞，自古被視為養生聖品。
$ Y: T+ ?* \! ^; P5 d5 L, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" i5 g) ?+ c: E: w, p+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; v' ^0 T, |3 n/ r
大蒜的味道特殊、濃郁，且帶有些微辛辣味，做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外，最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材，或是利用其特有味道，加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。
8 }+ v; D) P1 ios.tvboxnow.com
7 ^5 i) b- f b: B( _公仔箱論壇- d: e$ k+ u8 S
大蒜辛辣 2種人飲食需注意
; W' C, { v- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( m- ^8 t0 Y @
9 M: a5 I8 v& x; K [9 \- kos.tvboxnow.com不過，張靜芬營養師提醒，腸胃功能不好或發炎的人，特別是胃潰瘍患者，應避免生食大蒜，以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜，加速蠕動速度，進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀，建議加熱烹調後再吃。
5 {' ], a. R! G6 ~: s: Z
8 P+ u7 m9 G. c5 {3 bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; z3 O; c* V. P, ^
至於肝病患者，每天少量攝取對身體有保健效果，常喝大蒜蜆湯，還能補充血液中的鋅，預防病症惡化。# i4 O- n& d8 j
# T' C! b4 J/ b# m$ I: Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! y- N: e+ @5 K. I, \
不過，肝硬化患者的血液凝結速度較慢，受傷的傷口不易結痂，且容易造成消化道出血，吃大蒜時應避免過量，特別是成分經濃縮的蒜精食品。( c. z2 }- ~) t
公仔箱論壇% a$ ]0 D/ G* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% C' F" v* [
吃蒜不過量 每天3顆恰恰好" d6 Z! [: m- k" E8 S/ l9 c- _7 t4 m
% P; U9 Y6 ~6 {- e0 {! N C4 m( Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" i4 o% K" |
張靜芬營養師建議一般人，每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭，不用特地從保健食品中補充，只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬，則需盡量減量，以免大蒜營養素還沒吃到，先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚，可能造成腸胃和腎臟負擔。 |
發表於 2013-6-20 12:49 AM
| 
