釋迦因果型奇特，幼果的外表很像荔枝又自「番夷」引入，所以稱為「番荔枝」；同時果實很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此國人習慣稱呼為「釋迦」或「佛頭果」。
9 b' ~) ~ t5 `% m8 {5 Z% y# ^+ W% ]' K7 _9 E
釋迦為國內重要經濟果樹之一，目前台東所栽種的各品種番荔枝（釋迦），有山刺番荔枝、牛心梨、刺番荔枝、圓滑番荔枝、冷子番荔枝、大目種、蘋果釋迦、軟枝種、紫色種、鳳梨釋迦等十個品種，其中最受歡迎的為太麻里大目釋迦及卑南鄉的鳳梨釋迦，產期從每年七月起至隔年二月。公仔箱論壇7 X0 ]) X4 j/ U+ s
, O7 f( k8 F6 q" ^' e2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太麻里大目釋迦果實碩大帶有微微的香味，果肉甜而不膩；卑南鄉的鳳梨釋迦果肉Q，甜中帶一點點酸，鳳梨釋迦果肉相連在一起，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開，表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑，所以通常都是切開來食用，而不像一般釋迦用手撥開就能夠吃到。os.tvboxnow.com5 S4 T+ h! ]* e* w. v
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; E/ S( j* B8 M2 E% E/ h$ \1 }5 s
成分與功效公仔箱論壇1 X5 y: Q: T. H6 \4 O
9 y9 j; m. ~3 v7 Y% ]" V) }根據農委會資料，釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物，豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，為一熱量極高的水果、平均一顆釋迦大約等於半碗白飯的熱量，所以釋迦當點心也會有飽足感喔。
6 e8 \+ G2 {% J7 h( a- J4 C' @5 c VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 d5 e& i7 L/ z
專家意見公仔箱論壇4 s" n0 ?+ w) J) F" E2 _
os.tvboxnow.com# j6 x# B7 c& d5 i' C0 e6 C+ V
臺大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，釋迦的甜度高，血糖需控制者，在份量的攝取上需控制，過量易使血糖飆高。/ S. K- Y% O- @9 W" n: o' V; M
& [/ x8 C$ F+ Z5 M+ f公仔箱論壇由於釋迦屬於熱量高的食物，約一個女生拳頭大小的釋迦等同兩個蘋果，等同兩份蔬果的量。簡妙凌營養師表示，釋迦含籽，真正吃到的果肉較少，為高熱量的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% P$ M$ B; |0 g8 F$ \% z
- B. F$ Z. M# N! j公仔箱論壇選購方式公仔箱論壇# D$ [6 p- o& V! c. S% U5 h1 `
+ n( n3 x1 y$ }5 l
選購釋迦時應以果實圓潤外形飽滿為佳、鱗溝呈奶黃色，鱗目大且一致者，果形圓整端正完好，無畸形、無裂果，沒有病蟲害及藥斑者為佳。鳳梨釋迦比較沒有鱗目，選購時要挑果實肥大、突起、尖粒狀且外觀平整的好。公仔箱論壇5 r* o! N e1 m: q$ w7 [' P
( \7 i6 Q# }+ O; D: H9 M( h, Y6 ~7 }& u
釋迦採收後放置陰涼處約3~5天，釋迦果皮壓下微軟時，即可食用。 |
發表於 2013-6-20 12:46 AM
| 