[中式食譜] 茉莉花泡蝦球

felixng2007

材料：                       
$ M' A( a  w9 _( l, q5 _- O7 n+ W" f中蝦10隻
& N3 j. [  v0 f" [8 Y茉莉花乾5湯匙
, d* A- F/ m" w; `) C$ u" m公仔箱論壇蒜茸1湯匙
: d& o& a  G; x6 s% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸1湯匙公仔箱論壇% o9 t1 X8 `& t8 c* q- L" U
蔥段2棵公仔箱論壇( O, n8 t8 H$ S& p) W

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芡汁：
" ?/ z9 [! Q6 V) `7 n" |tvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 c( E% u4 i7 }. Q
水2湯匙/ v: j1 i2 R# H# y# w9 q

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做法：
, k; B. {! R. \2 N5 e1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 D+ `" ~/ j4 z; p2 v5 y
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。
' p3 B* w" j0 `, c2 h3 ?os.tvboxnow.com3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。% A" @" Q# `8 @$ S; r% f; _
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。( z5 D( X- M! W
小貼士：7 q& ^6 p9 L+ ~( ^1 P
以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。