市售粽子種類琳瑯滿目，但粽子常有高熱量、高油脂、低纖維的問題，市售一顆600大卡的傳統肉粽，相當於1個市售便當，需要爬101大樓2次才可消耗，若沒有與正餐替換，端午期間連續一個禮拜每天多吃兩顆，體重將增加1公斤以上。且過量食用高鈉、高油、高膽固醇、低纖維的粽子更會造成身體額外的負擔。 1 h4 z8 o% v& l7 `/ k- O
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國民健康局藉由比較各式粽子熱量及特色，提醒民眾運用比較熱量、替代正餐，讓健康少負擔，亦可歡度佳節，聰明採購吃好粽的健康5撇步如下： % x: x! G% a- L o" ?& Z
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減熱量：許多通路的粽子皆有熱量標示，優先選購熱量較低的粽子，或選擇較小的粽子，相對熱量較低，容易控制熱量的攝取。
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( g1 ^; i% N- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。替代正餐：若將粽子作為正餐，食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。
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) |$ H+ x" k" _8 P增加蔬果：粽子中蔬菜量較少，應搭配鮮新蔬果，如燙青菜、涼拌小菜或冬瓜湯、番茄湯、竹筍湯等蔬菜湯，餐後攝取足量的水果，以達到均衡飲食。
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( S, F1 f# b2 g( L6 w O選食材：可選擇添加各種穀類、雜糧，如薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香味十足又有嚼勁。而餡料選擇杏鮑菇、香菇、竹筍等幫助消化的多纖、天然食材，五花肉改瘦肉、鹹蛋黃則可改用形狀相似的栗子降低膽固醇及鈉的攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 s$ q* x) N1 g6 l
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少沾醬：攝取時應以原味為主，吃粽子時常使用的番茄醬、甜辣醬等醬料，鈉含量高。 公仔箱論壇, Z; O% P& {2 X8 b, R
: o. E' y# l8 g9 E3 ytvb now,tvbnow,bttvb易消化不良者，糯米加上高油脂食物會延長胃腸排空時間，容易造成胃酸過多、腹脹氣、上腹部悶痛或噁心等消化不良的症狀發生，食用時應細嚼慢嚥，且應適量攝取。有高血壓、高膽固醇或有心血管疾病者：鹹蛋黃、五花肉及含豬油的豆沙粽，其飽和脂肪及膽固醇較高，應避免食用。糖尿病患者：沾裹糖漿的鹼粽及豆沙粽等含糖量高的粽子，應避免或酌量食用，並需列入飲食計畫中主食的份量計算。 |
發表於 2013-6-10 01:14 AM
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