焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
* Y- j5 I0 n5 R: n" J$ h/ Z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 B9 p0 W$ b/ U8 C3 N焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
% X! h: k( |# z1 q) Y( l
; K/ C# g; W" z( r2 o( K' \! J# \os.tvboxnow.com在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。6 `9 l' I% @8 b- O; |/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" `" B: K7 [. d5 L
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 I$ ^2 t4 v/ B6 b; _3 q H5 E" H
/ c5 S: ^; G' \1 Y4 |" O公仔箱論壇先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。& n% O4 Y! X7 O" C
4 \0 o0 x; Y- X公仔箱論壇接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。公仔箱論壇* B8 |3 m2 T7 l9 E5 D" m- `
tvb now,tvbnow,bttvb* v( ^/ f) y9 n. C
任何香料皆派上场
& N" {1 _9 ^1 l8 M; t! q! W公仔箱論壇1 o+ `+ A. V! a6 U1 [. O
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 y: }# C4 X, M0 I2 w9 n
公仔箱論壇" j+ n- B+ {. M1 h% ]! }7 y0 K
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
. C0 ?4 g% H) N4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! B9 d, @' b9 I/ n7 R
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
3 }# T j! e+ |$ _. f" y1 R& z, F公仔箱論壇
2 T& t+ u+ N! itvb now,tvbnow,bttvb羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。" _: c8 T4 v( F
( [: \* n" j1 U! |; W焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
) b& B; }1 c" c% O0 D* H# T+ F# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E/ h( \' h% N" \. U
把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。os.tvboxnow.com: v' C7 S0 c# \/ W% t
tvb now,tvbnow,bttvb) e0 F0 x. E8 X; h
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。# X- a" E/ {( a6 y
tvb now,tvbnow,bttvb# `) y. d: v, B/ ^( E7 y. N( W
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
