葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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, o+ T8 P* w# stvb now,tvbnow,bttvb素食佛跳牆（約6人份）
{9 m2 P3 F: d9 d/ R8 K ntvb now,tvbnow,bttvb能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 F& {5 s2 l/ H- Z7 j
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材料：- ^, ?0 T# M" Q! y V& q6 o
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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% w& Y- Y1 I' F: z" |) |7 m" W/ C- E1.蒸煮
G8 d9 _) I, |, z7 W; Y3 v: Pos.tvboxnow.com將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
5 }4 w4 C! l% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 Z9 D: n# {2 \$ r+ Z
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。) y0 I% x$ U- ^+ m
3.切段
8 R6 S2 T" P/ o' d& g* y1 z' r* Htvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）
& a' w1 ]0 S. D& j7 n" R( O雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。% i0 J' H5 y( Q: s3 q
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材料：
/ r3 i4 d! O# o0 Etvb now,tvbnow,bttvb魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.( A8 B% V2 L) l
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1.油炸os.tvboxnow.com3 ~) j! `+ \2 N+ Y# }: E
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
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將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
- J* p! ^3 m, b9 `8 j/ A2 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.加湯
+ o: ^4 C* j/ Z Utvb now,tvbnow,bttvb雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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