[中式食譜] 紅酒燉排骨

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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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【材料】, _; E( S0 r1 Z6 J
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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【做法】$ p/ p' h- c" V  @( P' a
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
$ E" q. c5 E( A; R2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。6 A7 X4 I" E2 Q. `$ q) q
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
" U/ q/ B- N! p4 A0 f! qtvb now,tvbnow,bttvb4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。" c; Q+ O+ J6 B2 `+ \
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。os.tvboxnow.com+ q1 C- b% \1 ]+ @/ G
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。os.tvboxnow.com3 }* r8 z/ n' J! Z% ?7 F  H
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
3 m0 `+ I0 q" H" r/ X$ O1 w5 G8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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