夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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) C6 G, k% }- ~ qos.tvboxnow.com苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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8 f2 P/ ^/ `5 M* k4 b v公仔箱論壇若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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【夏威夷雞胸沙拉】
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● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。公仔箱論壇" \% w) m, U" O2 h9 }! A
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 f l: s/ y9 M
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1 S( I0 W9 }1 u: [; N公仔箱論壇【鳳梨炒木耳】os.tvboxnow.com/ Q" @) x/ }! \: ^5 ~6 W, d
" ]2 ]" \ H4 g+ Q2 W: G1 W● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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- L. Z3 B0 `# T# Z9 w公仔箱論壇● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。: j% @4 ^3 ~+ d- A Y# R: j2 U2 R2 b
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8 L" a1 A& c% T0 l4 ktvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨豬肉捲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: [ L. h; e1 Y+ K: x- u8 |# ?
$ g! k0 t; z4 L0 }' a● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。tvb now,tvbnow,bttvb- c; x, v1 w$ u' K
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● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: l3 ~0 E0 d# ]
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& H+ J- D4 z {0 ^! t1 [; u0 u公仔箱論壇● 作法：' r/ l: X7 a0 J4 M- x) r
: _& t# N" Y+ |. Wos.tvboxnow.com1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
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% \7 |# k4 |$ x2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 c) b: S% k b* ~ X3 E( ~, F
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。; }% r7 Y9 v! ]$ e. c( o; j
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8 k* Y' q0 |8 e# j* ztvb now,tvbnow,bttvb天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而- n. s1 r! ~: i5 a. r& \
造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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