來源：大洋網os.tvboxnow.com" F w. y; X, N1 ]; i; v# q
! o8 z3 u" S$ @( U. R 公仔箱論壇) }5 G% B9 h6 `8 R) l) U& q: F
, w$ {' W7 ~- O- @/ \/ o+ \ G- [( w公仔箱論壇主料：生豬蹄750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ Q( e- M" O5 A: Y
, l; \$ C! w6 B$ W {
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
" T. o5 r: w3 T" A' @7 B, l& Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 Z" b5 Y! N, [2 M. E1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
# L/ u2 y" R& k j# y2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r. q; j, D, Z0 }( d3 z3 Q0 x% Z2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
. [" v4 \% y- I3 z/ F+ W/ O$ C y公仔箱論壇os.tvboxnow.com- e$ y& E- v" p3 R3 U, V
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
+ K1 Q/ l8 b, L; ]. Ztvb now,tvbnow,bttvb @: l4 T" I1 R8 S9 F8 I
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
& C- I6 Z9 U9 \, H$ L3 l; Y2 G' t, ~公仔箱論壇
. o) |' u2 L/ l8 A8 u o5 j/ vos.tvboxnow.com5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻os.tvboxnow.com/ W0 d4 \% \0 q+ p; b8 V
, B6 A8 E; g3 T煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 公仔箱論壇$ [" U3 K7 p# ]; G. {" s7 _
os.tvboxnow.com- M0 O3 D- D4 t) u& L4 @" Y" B
豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
* ?+ f% X/ f. M7 g% [) {7 j公仔箱論壇
$ t7 u; {; d ~: n& N7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 S( W( P! y d8 Z- J: S: ?
% r# q9 }! {: c P1 Q0 k0 Y2 k' ptvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： 5 `1 V+ C3 Z) ~0 S5 A2 z) v$ n- ~5 a! q
4 i( r+ ]' s# z5 ~( n2 D" xos.tvboxnow.comWomen Who Act With Influence And Energy
) [' m) X+ V: G# z9 _os.tvboxnow.com
4 n0 [. f: c. R% x8 X- W公仔箱論壇The Value Of High Water Content Food os.tvboxnow.com* b) P/ H5 R& V# ^! g
% ?* Y* e( c( G, q. G% ^
Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powersos.tvboxnow.com4 i% I0 Y7 o7 v. \
公仔箱論壇, f, h, _" W7 q3 Z* T* N
|
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 
