來源：大洋網) p; O8 n! q# I% o. Z
$ V2 C6 v: A+ F7 W6 }. I0 n m3 c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% B' G, A) Z: l
3 R0 v0 D+ T4 p; Z2 O" {主料：生豬蹄750克。 os.tvboxnow.com) v3 j& ?$ r X4 i, i4 N1 b! n
! x) l0 W5 ^8 W* }) `0 ^2 a- n% nos.tvboxnow.com配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 8 O T; ^' l8 [+ f/ M
tvb now,tvbnow,bttvb+ \' Q6 _$ }9 a* `) K" T7 \" n: G
1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 % u0 M% P* z- I4 Q1 E; t
6 s9 z4 R# ~1 Y" O5 z! E2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! H5 [! @+ G( m3 P
- b% {/ Q w/ w9 [" j
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% ?6 M7 C" F+ l: g
公仔箱論壇/ p) s( j3 `* {; p' s0 b. q6 R
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 8 f+ \. B0 b) g
公仔箱論壇4 J/ M- @% R( W) m
5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
" G& J- N4 x* G公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 k: S: T% \- A" C# e$ D! ^( Y$ y" C
煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 5 X5 q. M& q g8 G
os.tvboxnow.com& }. t, M( e- D) q
豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
$ P5 V# m$ u; k! ? F公仔箱論壇公仔箱論壇% H8 j5 o+ k4 N& z; n1 F
Z7 ?8 N9 [) {# C O* L, y
8 X9 B6 j5 z5 [$ ?$ a. W1 m" D" _/ _公仔箱論壇延伸閱讀： 公仔箱論壇. p3 H2 H% p* G7 ^4 N
! ~& u, U& ^7 t% ]0 a公仔箱論壇Women Who Act With Influence And Energy
; S2 R+ H# ~9 z& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: d; K, ~$ T9 N- C$ }/ G0 f4 [ `
The Value Of High Water Content Food tvb now,tvbnow,bttvb7 o. V" {' K# y+ g
" j6 E8 D- b1 W4 l* X G! ^Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powersos.tvboxnow.com) O" I, X8 R; X# i2 X: U
; ^1 A; F- V1 t& [4 n |
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 
