來源：大洋網
& N5 e z% I; N$ [, S公仔箱論壇
W- }9 [5 E- ~1 L" H os.tvboxnow.com! g5 t- d& D6 N& G: u3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb: s+ I2 f( r4 a3 H
主料：生豬蹄750克。 0 O# Z4 z) h6 ], i( t
tvb now,tvbnow,bttvb: j; @) p" X M) q# m1 Y7 x' j0 N" [
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
- s6 ~6 d5 ]6 J, b; \1 i+ ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 F- M- }& U e. N$ y; j+ J- t
1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
3 B# Z0 P4 k' a7 dtvb now,tvbnow,bttvb
' l- F$ W6 e, u$ T8 s公仔箱論壇2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
' }& r$ }/ h) U- b9 U8 t
& i! d7 t/ X" A2 P# }4 R3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 公仔箱論壇; F1 N: ?4 b. @: c; ]$ u* Q
' w8 X" j# p( L2 h! _
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 os.tvboxnow.com3 f0 ] v0 |: Z1 `
. D) I7 u1 k9 B' e! Z. B+ l公仔箱論壇5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻os.tvboxnow.com8 h8 V+ B/ z0 b) A" k
os.tvboxnow.com, n" m: {! \: E. Y8 @2 w, J
煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 + r8 ^% K2 `0 Q* L. T5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! [& s& R5 k7 a
豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 os.tvboxnow.com( ^5 {+ b* F2 R4 B' J8 n( f
. b1 p$ S( a \os.tvboxnow.com ! N, \& w, I5 r$ q
: J9 V/ L4 H; _% a1 @+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
4 {; O8 N% U2 G公仔箱論壇2 {/ j- j% T: B6 r5 A" n( o
Women Who Act With Influence And Energy
8 f- [: n% N# ^* J) xtvb now,tvbnow,bttvb
6 l) [6 r; o( B" B4 G6 k- ?5 i& }9 @The Value Of High Water Content Food # ?1 X4 w4 B; R1 C3 o, U
% \& t' B# a+ W: M% N
Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
' g' }) Q! m J6 E0 v; ]公仔箱論壇
* E+ T2 T* G, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 
