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: P2 G! s0 i; v* o( B8 P公仔箱論壇主料：生豬蹄750克。
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# y/ s/ P0 K% k: U9 }3 i2 |6 Dtvb now,tvbnow,bttvb配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 os.tvboxnow.com, R( V: R. \- Y5 O/ }3 ?
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1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
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" }1 P( |' D3 P3 S/ _; Oos.tvboxnow.com2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 : K# U: |; |1 T8 L' @8 {
- y B: ~8 q% m! c6 N4 \& K- ftvb now,tvbnow,bttvb3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 os.tvboxnow.com! y0 e6 t" A$ o0 A/ s- n8 `0 N
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4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
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5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
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* j5 y5 n, ~9 [/ C4 l5 ~公仔箱論壇煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% `' q. k$ b% G+ s
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豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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& b( m# y" X" u1 U( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 {# F' t& ?; X0 `9 f
e6 c/ e2 {1 W6 Ytvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： 公仔箱論壇: P% I9 \. k3 ]' J% c& X. Y
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: \' H R( Y" W/ e7 \The Value Of High Water Content Food
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Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powerstvb now,tvbnow,bttvb- G7 e7 o8 q+ E, h5 S* s" {
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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