[中式食譜] 素炸醬麵

zactlion1899

所需材料：
, P& q6 {" B- N- k& f$ ?, v2 L
& d: L# i: j4 F& s豆乾 ... 230克(大塊)
1 v+ B) M9 Y; N' f* Y油 ... 1大匙6 I( k+ H6 M& f) l% T2 z. i
麻油 ... 1小匙
4 v+ {4 ?5 W% K& C/ M( @" x3 o冷凍什錦蔬菜 ... 230克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 a$ P9 d: Q* n
水 ... 1杯公仔箱論壇3 I& e5 H2 L- X& f: R) u  |3 S
太白粉 ... 3小匙
3 D. b; r, v8 H; _( etvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" [0 d  q/ f0 u+ V7 O# R
新鮮麵線 ... 230克
3 Q! c& v" o8 e  y! O8 k" J9 V/ y綠豆芽 ... 230克! R& \& F. F4 g$ a; f4 |" A
麻油 ... 1小匙
9 l0 U0 |) y; v4 L2 o5 [A 料
) a, _+ h9 V* P! U; J, ]蒜頭 ... 3瓣(去皮)
. c$ D1 m0 R3 ntvb now,tvbnow,bttvb薑片 ... 3片os.tvboxnow.com+ P+ E( z. I3 j& _! {3 O
辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)
% P; `1 |! N3 g海鮮醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ b: k, r9 i# V) w: R- W& }
B 料os.tvboxnow.com4 w8 q, r6 q2 @1 T' A6 G
花生米 ... 1/4杯) {+ v( }; W4 V9 T7 n8 r
糖 ... 1小匙os.tvboxnow.com! ]  a' G5 X6 q6 G& y: _: a  J
醬油 ... 1大匙os.tvboxnow.com+ A! |; A1 L/ Z' o; ?1 f" Q0 Y
調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 R0 I9 ~' @3 \, }6 l2 P
芝麻醬 ... 1大匙os.tvboxnow.com- w  G2 G% A! `) l" s
蔥花 ... 適量os.tvboxnow.com) g& I6 m( r7 X
黑醋 ... 適量
0 r3 g! X, x* A/ u* n8 z7 B醬油 ... 適量
7 L1 W  n5 x! O3 b# |os.tvboxnow.com辣油 ... 適量公仔箱論壇: `' `9 o% {* {4 r: O4 h$ s
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9 ?3 Q1 o0 K% U) l( U
' N; H) d- l! I" qtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
. L0 x. N6 N, h6 U: j4 }半鍋水燒開。
; w: c2 O1 e7 l) r9 J4 d& ios.tvboxnow.com蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。
$ o8 g% ?% F  O, ?/ d豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。( P9 M* L: s# S) A
水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。
+ w# s- p1 `# ]+ |  v4 w' ?芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

tonyyyf

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