登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。公仔箱論壇/ c1 o3 u# ?+ E0 C+ p, C, m: V- w
1 [* j. @, S T i! gos.tvboxnow.com紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。
' p! z9 ?- Z9 }" d# Y% U( a! dos.tvboxnow.com
6 }5 |5 |+ O* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
" X) L0 _8 B2 r9 \) ?* u4 O" l
# N# n7 C& R/ }於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。os.tvboxnow.com, w, l8 K' S' m5 c+ l5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }4 S# p9 f1 B+ A* ^
創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。3 M1 F* X# l' E: b' I& r
8 _, p6 r/ v2 H* w7 i) j! k8 R* G
tvb now,tvbnow,bttvb0 J( S8 A5 |0 H5 y8 B- U8 z
Review
( s% D3 E# M' Z8 D8 U/ I# D5 itvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
& S: @: t( O* ^! w+ K; c好味指數：4★
2 ?2 ~3 M$ z; k0 j. ]5 y) r必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
/ G6 H0 l! C; A$ n1 V( Pos.tvboxnow.com人均消費：$120
' Y1 h# d/ \1 s3 {" q. X/ g註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）
8 Z4 R# {$ Z6 y! Q公仔箱論壇 |
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 
發表於 2013-5-7 09:02 PM
| 
