[健康資訊] 小白菜的营养价值,功效,好处

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我国民间也流传着很多巧用大白菜来治疗感冒的方法，如白菜干根加红糖、姜片，用水煎服，或用白菜根3个，大葱根7个，水煎，加红糖，趁热饮服，盖被发汗，感冒即愈。
+ F2 p) X% T9 o& x) Q( g6 ]% Q    小白菜又叫青菜、油白菜、鸡毛菜，它质地柔嫩，味道清香，维生素争矿物质的含量在蔬菜中最为丰富。
; B- N3 S: }' o3 p' etvb now,tvbnow,bttvb    营养小秘密tvb now,tvbnow,bttvb2 n2 k& R* k/ [
    中医认为，小白菜性凉，味甘：有清热解毒、除烦解渴、行气祛瘀、消肿散结、养胃生津、通利胃肠、利尿通便的作用，可用于肺热咳嗽、丹毒、身热口渴、胸闷、心烦、便秘、腹胀等病症。因其性凉，故脾胃虚寒、大便溏薄者不宜食用小白菜。7 a6 K1 c9 w3 p) Q+ _$ Q) k
    营养专家指出，小白菜中还含有以下几种营养成分。tvb now,tvbnow,bttvb5 V  G" h& J4 s' ~) H( N! k$ I
    粗纤维：可防止血液中胆固醇的形成，促使胆固醇代谢后产生的胆酸排出体外，预防动脉粥样硬化，保持血管弹性：有利于大肠内毒素的排出，起到防癌抗癌的作用。
+ u! a  @1 Z; ]5 H; H9 h* s公仔箱論壇    维生素C：体内会产生具有抗癌作用的“透明质酸抑制物”，使癌细胞丧失活力。tvb now,tvbnow,bttvb- v+ S0 f) w' v5 z$ D, f
    钙和磷：促进骨骼的发育，可以加强人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。因为小白菜中富含矿物质钙，所以它是由于维生素D缺乏而弓1起的骨软、发秃、佝偻病的患者理想的食用蔬菜：最有效促进钙吸收的烹饪方法就是将小白菜煮汤后食用。
- S2 |" {2 [/ W9 B* y7 M6 g4 {" Dtvb now,tvbnow,bttvb    维生素B1和维生素B6：缓解精神紧张，有助于减压，保持心态平静。& d/ ?3 C) d5 [6 v( _( n: V
    小妙方，大功效, x9 Z" a. u7 P* \" o. g  s6 A6 p; Q
  炒小白菜
8 [+ n+ i' z, l" {: P' I2 Xtvb now,tvbnow,bttvb  原料:小白菜600克，食用油及调味料食盐、味精、姜等各适量。    。
: ^# `- D" s6 F% `" s( j0 n公仔箱論壇  制作:①小白菜去掉根部，摘干净后在清水中浸泡1 0分钟，冲洗干净、沥去水分。+ @4 ^8 h  v  K) Z7 a, d9 P- [
    ②炒锅在大火上烧热后，倒入食用油，快烧开时，放入姜，煸香后，将小白菜下锅，连续翻炒，加入调味料，熟后即可出锅。2 {4 @8 y9 J8 U1 I. Z
  作用:增强食欲。. [4 y9 j  k. a$ u/ V6 I
    健康小提示  
+ i7 j2 ~' r0 r& M; |公仔箱論壇    依据形态、生物学特性、栽培特点等，可将小白菜分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜等类型不同的品种。一月～三月是小白菜上市及食用的最佳季节，这个时期的小白菜在适口性、安全性、营养性等方面都优于其他时期。1 \, ]6 O% A; B# c) \' c
    在冬季温度较低时，小白菜中的碳水化合物会转化为糖，油脂、可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂的含量增加，营养价值高，带有甜昧，清香鲜美可口。因此，冬季也是食用小白菜的较佳时期。
( p# Z5 H5 z% u# h# Fos.tvboxnow.com    小白菜不宜生食，烹饪的方法很多，在制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，熟后应及时出锅，以免损失营养：食用小白菜汤有利于减肥。
' O* C4 t  d" ^! e, F3 ]/ h5 ptvb now,tvbnow,bttvb    鲜嫩的小白菜适宜在0度左右的条件下贮藏，贮期3-4周：湿度以85％-90％为宜。不可将洗过的小白菜在冰箱里保存太长的时间，以免导致腐烂。