[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇, Y" n9 Q+ C; J( h: `

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　　菱角素肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb: A4 W/ Z/ `9 X0 J' w5 T, S! x
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 9 Y5 C1 n1 N8 L J6 L H" Y
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 \. s; z; z# H8 Z5 {* a5 {/ S l
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 ]. n# \/ p& n" x
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟 os.tvboxnow.com) h/ H# T' W! N7 z
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 3 `0 l, J: `" N' Q) C
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 - o8 s6 \  v5 `
　　做法： os.tvboxnow.com$ J& b( }  w1 ?. D
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 tvb now,tvbnow,bttvb( J' Y) k# Z% S# o$ G& p
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟 8 ~% r# s0 w! i ~9 ?5 L
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。公仔箱論壇. Y3 R4 q- I8 l5 N+ L# G
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 |+ x1 V: U9 y2 K& x

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟 0 X1 A/ J4 ^" e2 I+ i
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 + c$ c U0 v/ c; S" S, f0 h
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 - w. z& @# z, c* ?0 b+ X; W
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z ^! ~- w4 S7 V2 e) b2 C
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。公仔箱論壇, q! \* [" B; z: L& D; e
　　做法： / X. {, S3 c( k
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- f3 D' o7 t
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。os.tvboxnow.com. w; D* O. Q) f! c4 t2 l

　　面线羹    tvb now,tvbnow,bttvb; A- p6 ]: t% J+ z1 j3 [) Z
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 - U+ g# C( m+ X) ~3 b/ T
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗公仔箱論壇2 Z& O5 m  Y! }1 e2 M$ N7 e
　　要领： os.tvboxnow.com. A0 E6 H% D2 t( t% z
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 % g9 A! C4 F+ n4 D  R& v+ v
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法： + R4 j- l$ ?! y6 @! }
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% M$ d: c, W$ z* f& g6 M
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 t" X2 S$ J" t6 q
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

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　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟 : f8 N* Y  {! E9 O
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　同心汤
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 os.tvboxnow.com; i/ z$ t9 A6 I* ?- T- k
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 # O# M- {$ @7 D# A, g; m& Y) o
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。公仔箱論壇" I/ y, P) Q% u; e2 A# T- e. \

　　素三鲜贡丸汤公仔箱論壇% J! L% r/ _4 }5 _$ d3 D9 S; \
　　时间：30分钟 os.tvboxnow.com" F/ q F. _, n2 g% e
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; \- S; y5 C, G' x; A
　　调味料：盐、味素各适量公仔箱論壇9 }) U. D/ X3 n3 v: w$ Y
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。公仔箱論壇: k* v# s- a" r* O# ^
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb) F; T1 ]& q( g. S# p6 h* Y
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb# a% M% ]4 u2 @/ Y: J
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

　　玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb( G, b- T/ t0 |% c
　　时间：1小时 % E. S7 }& v4 X1 Y2 z/ K
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 os.tvboxnow.com: R, Y* t9 o* P4 ?- M8 O* M
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 l ?: R3 p4 O
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 ( `( o }- Z( N/ f9 S# o" f
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 E$ k4 Z% J( }1 G6 }

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　　素肉羹os.tvboxnow.com. h% `- J( m0 Q3 O& V) T, Z
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 r8 G3 z4 f1 F2 q
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许公仔箱論壇; i M" R8 n" q0 @" A, d7 u! g5 ~
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 . C+ ?/ v% e6 M! g+ X- O: F1 M
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 ; F: _/ n3 t; \
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。公仔箱論壇8 D0 s1 N4 @# D6 d* W6 c6 d
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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