[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

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　　菱角素肉汤 os.tvboxnow.com0 N& K0 q1 m" E9 X
　　时间：30分钟 5 O3 a4 m, i: r6 k) Z2 F
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F$ t# b( V# c A- L7 x1 y
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 9 N, O& z1 F$ N, [! R9 }" f" \
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 $ e: j4 u. l! I" A& k% p' [' }! k
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 D9 D/ Y1 q$ G2 H* x6 V
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟 os.tvboxnow.com6 H6 v, s4 v4 ^; m- ~
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( p* ^2 i1 F0 V
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇* D) u# n+ s' E$ O: {' H( c

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　　四神素汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" r4 X- K% R/ ]" T
　　时间：25分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 ^" r& x) ~: b9 f
　　材料：四神料4包、素肠300公克 os.tvboxnow.com& }1 ?5 X1 [0 c1 `1 z
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 1 L$ k5 y& e$ a% q4 v
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 os.tvboxnow.com0 R4 v1 d* Z# ^1 }! Y1 G9 e+ x/ Q
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& v, d+ E& h; L

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　　素馄饨汤 tvb now,tvbnow,bttvb* k5 M: K% O/ T7 p {4 r* q: F/ p
　　时间：30分钟 os.tvboxnow.com1 b$ Z3 v5 P5 l: C# O m. N& m& g- B
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 ; w6 K( P% b- p1 `
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 ( z3 e( E) ^! I- H7 n* x
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( S9 ^( H# `' u! {4 u7 n
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 os.tvboxnow.com* |' F5 T! e9 I3 t) o* G. ?
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。* C1 r/ T! j* x3 L2 a( s$ G

　　面线羹 tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 P/ l9 N1 @7 b. ?. u
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; I6 e/ Q6 ]8 w' m6 D8 k! \
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb8 n" r* ~0 a* @0 m
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。公仔箱論壇' n, {! Z0 C) q3 F( e+ f! W
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 . w4 w& _+ E7 S3 Z4 I5 T$ b5 R: i/ A% K
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 5 O& U' K1 \+ L( E5 d

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　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb. c& `4 j9 J* D" x2 w; g6 K
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R8 S% v; `2 H% s& C3 X
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 6 ?! B' h( f# C1 L X. R2 O( r$ ^
　　做法： 6 @, X. X) G1 _5 P5 [8 [
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 ' I* m: _6 s6 q( V
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　同心汤
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵公仔箱論壇# v. J3 t+ |4 K: i* R: I! r
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 Q* Z% G: g- ], t5 |. [# j
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。9 k& n. F7 Y% i2 P4 E. m8 z3 f/ j5 h3 ?* k

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　　素三鲜贡丸汤# A T$ M6 g2 l/ R
　　时间：30分钟 7 o* o& Z D2 x4 k, B4 n% j
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 1 B0 ^: h, P+ n, x8 J& N# L, k( ^
　　调味料：盐、味素各适量 os.tvboxnow.com; i7 N" p. Z$ V: }# t
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

　　玉米清汤
　　时间：1小时 os.tvboxnow.com+ |$ @% _0 J/ |9 G% ]
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 os.tvboxnow.com; j- w+ c4 N [" |4 R
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 os.tvboxnow.com3 x2 H$ w5 W1 n
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。8 u: d% B( h9 Z+ S7 K7 N$ C; e$ s: B

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　　素肉羹
　　时间：30分钟 1 e- T, L* @' F$ e2 d
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 X7 O! P7 W* [/ A
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 8 F2 d, ]3 p& C/ v/ h+ V
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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