做这样一碗面，确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日，早早地开始准备起来。边细心地制作，边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好，竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。
! n& b* j- U3 Q1 U; h0 g: A4 C! Y9 N7 ^9 R
 tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 [1 V! T. v! u1 U7 U* X
! ^, Y* }% c" x2 v, p0 U4 r: utvb now,tvbnow,bttvb原料：新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼。
2 Z/ v$ }$ V P9 x2 B: stvb now,tvbnow,bttvb
& e# J! E% m* J" t8 K5 C" S做法：1、准备好新鲜的细面。
, t' n( G8 C: i* D4 }7 L X1 d8 M! [9 O- N _3 J% {' c9 w, g& N
 os.tvboxnow.com/ |9 W. Y" D: D. j
; H; U' \7 J" k( E8 w2、购得N多新鲜的野生小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，撕去头皮，逐条洗净待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a e9 ?6 Q/ T
tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 B5 m# d1 \% O- j: K1 ~5 d
 " O4 \0 M# \; Q# s: Z
/ Z! a7 p- ?& j; j' H3、取一条处理干净的小黄鱼，置于案板上。
) b8 j$ s! _( ^6 n( vtvb now,tvbnow,bttvb; x4 P& f/ R, b+ f4 H7 y
+ O- O8 U7 b$ O) w' Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ z* h. S$ B$ Y! e6 e9 j2 w4、拎起脑袋旁的那个小鱼鳍，侧刀割入。然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。
! e+ d, s0 i( `% a+ W8 c" p2 z4 K8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ F- \* |+ ?6 N
 ; a: \& m- @1 l0 O5 t7 N
0 N9 {9 n- D5 n3 V8 O3 P) ]" }5、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下，余下的鱼骨剁成小块待用。
+ B, X! k- c# O3 o' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l3 h$ D; x& g" `5 F* i* D/ x公仔箱論壇
* d+ R8 J1 }' h6 m- y- uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ e5 K) t' E! x+ M; m
6、取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作。0 m/ w& h$ x" @ j3 @! Z1 n, m2 G. d8 S
2 T: w' e/ u. I C, U公仔箱論壇
& t, _& }4 [4 T! o) yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 _7 I" P5 a1 D
 os.tvboxnow.com7 F2 v8 \+ q1 @. [" Y5 l+ o
2 ?0 M7 s* s& P4 j7、刀手并用，去除鱼肚子上的小刺。
! r$ }8 T: y; o- [8 Q ~3 ]1 Ctvb now,tvbnow,bttvb- ?" V. J8 R$ q$ A: g
 4 `. v4 m! E. i, X' K, t% T0 ^
6 J o! i& f% I8 g- m! g
% e. U3 y% D- Y; r2 c* O1 w5 P% \3 {: M
8、一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉。
$ |2 Z) B6 w" H& Z2 ~! R4 p; }" M" Z! r) u. `' W9 A
 公仔箱論壇5 E- R1 h! j2 M) @0 q; R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z U! k8 @7 y. P$ ^
9、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片。4 o9 W: S. P8 ~7 c, Y1 L n
tvb now,tvbnow,bttvb9 B. P c( `( O7 |* H7 R5 t5 I
 tvb now,tvbnow,bttvb) s. f8 B3 `+ m7 b/ N7 T; x
- l+ v* Y# {2 D( m& @ t10、把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒，盖上盖子，入冰箱冷藏待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 F) H1 P N1 j U, e6 b! B2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w+ y7 \ t4 [% _/ c
8 p$ w2 c2 \' u( ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. p4 s6 o0 q1 A1 H
11、冲洗案板，把葱去根，姜去皮，分别洗净切配好。' F4 I9 t1 y4 k
! ^9 q8 J+ k1 p9 p* c% J(1)葱段和姜片。公仔箱論壇6 |8 Z [. Z, R E
tvb now,tvbnow,bttvb; i8 i% k$ g3 @4 c% [
7 Q* H( l- C! h4 Jos.tvboxnow.com$ ]' h7 }) Y/ v2 { v6 v- O2 r
(2)葱丝和姜丝。! @7 r5 G4 x/ ~" Z- ]( c* r
os.tvboxnow.com) W `' Q& z1 V7 y$ V- |) Q4 [
 9 O! @9 G+ \7 y. T) h
公仔箱論壇. E& V( s; i/ h5 a/ ]8 o
(3)葱花。
3 O/ T0 W5 H& ^; cos.tvboxnow.com
6 c/ }% B9 P. l) G% i) J% R9 n' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W. ~# e+ |+ ?. Htvb now,tvbnow,bttvb2 b2 B2 c- k. ~, z2 d9 m! O1 g
12、锅烧热，入油烧热。放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。
k$ H. R) k8 U8 [$ d$ L. i公仔箱論壇
8 o' n0 n/ @. L% N! f9 gos.tvboxnow.com
/ U' g1 n$ R% U5 h8 i' v公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 ~% g. C p" t
13、煎香一面后，翻面，继续煎。4 v" v8 C, l# `; V& A
os.tvboxnow.com" a: _2 N( }$ X: }" F' d1 N
9 R' ]0 _5 ]8 f7 j8 hos.tvboxnow.com$ c* e. W! O3 s1 p
14、两面都煎香后，加入切好的葱段。tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ E- h6 J' ^4 ], N J W
- `- E" a+ `: @; J* zos.tvboxnow.com
/ K% E2 s, C; i
* {( X4 h# n- s5 \- m5 T& d5 G, ^tvb now,tvbnow,bttvb15、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。
u4 K* g+ O# k1 l5 x. q6 A) G
3 m, c! K4 S* `9 v' i, p# o6 O
% w1 |0 j2 s' t: h$ p" I3 P- J* y0 U# \0 _- k
16、烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。
x: ?3 ]4 v0 v+ G: }+ T/ h0 `& Tos.tvboxnow.com
( E5 h% w. {5 p7 S$ l, R5 Yos.tvboxnow.com
5 C+ |2 E' G5 c9 f/ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& G( x6 r+ Y
17、盖盖，大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。)
4 N ^" Y, r k" _
$ N# S1 Q3 b* O/ u% n f/ mos.tvboxnow.com
# Y" j+ }" W! Y9 M3 s. \
, V! ?2 _! ?7 e2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、在熬鱼汤的过程中，取出冰箱里的鱼片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀，腌制15分钟。& A- T1 q8 y* A% n) d) A+ y6 B1 |
- d$ n1 @5 i+ i! p8 U/ jtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 u6 Q* F8 e+ k, O
1 i6 R* D: _- f4 c6 X, vos.tvboxnow.com19、鱼汤熬到又浓又白后关火。
8 r6 Z$ W; F# j* ]7 I9 g1 G. d' W. G
) K7 c4 |& L. j: b5 t" V
; H5 M, y# ]" N/ `5 y. {+ x20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨。2 ^/ Q, P8 z5 g$ q
/ o4 I/ V% F: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]3 I- }- x9 X+ Z& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `; `! v3 Z, I3 Q0 P2 t21、准备一个大口的容器，在容器口铺上一层干净的纱布，用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上，以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣。
5 o; J4 r/ |# R& b c! t$ S+ Pos.tvboxnow.com
1 ]& I7 }$ h/ v( T" w( a. Dtvb now,tvbnow,bttvb
% g7 N/ ?+ j, ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 m8 M- ?' o* a7 A3 v+ Q) h
22、去掉纱布，得到白白的浓鱼汤。
+ j# Z( l& }6 x3 s l u. m/ j6 }5 E# r
4 v/ t+ ], W _ g3 ]公仔箱論壇
9 Y) f# p0 b# }2 g23、把雪菜洗净，取嫩叶部分切碎切细。3 Y( f) ]6 T6 m6 i6 E1 l" q
os.tvboxnow.com& U2 I0 ?- e" m8 A
; G3 y. k7 H% t7 ~7 z/ j* @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 t) z( f) D* Q
24、锅洗净烧热，入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香，加糖调味。继续再炒一小会儿后，加入鱼汤。盖盖，大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后，加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好，因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加，因为汤已经很好喝了。)' p X x! u+ b3 ^7 S
H7 q$ ~* ~8 o! a tvb now,tvbnow,bttvb" L& _. c- x# k
4 v1 J: S! I. a4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25、鱼片腌好后，挑去葱姜丝。准备数个盘子，每个盘子上抹一层薄油。把鱼皮朝下，一片片地铺平。(我是先蒸了一盘，等妈妈吃上后，我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的鱼片。)
6 k) ?2 P+ c5 I. V' M
6 @* l" O1 H; Z g; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H6 u6 h! h6 [0 k# F( {8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \. F1 I; p% g) j/ c7 g公仔箱論壇26、蒸锅入水，烧开后把鱼片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了，5分钟足以。
- R5 d; Y G/ K1 ]/ p( T- c" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ m. o/ o; s+ N. ]4 s! e" p( k
" g( m1 ^ F. l& m公仔箱論壇
+ h; N0 M* h7 i+ J: M7 Uos.tvboxnow.com27、蒸鱼的同时烧一锅水，烧开后下面。(水要多放，只有宽汤才能煮出好面。)
0 T% g% R' p" i* Y. \tvb now,tvbnow,bttvb
* L/ T! i" o1 l) Z公仔箱論壇
" [" N) E. m. G8 r! ~os.tvboxnow.com6 i$ r3 W/ s4 Z6 }3 ]
面煮好后捞出，放入大碗里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ l* X: O. q4 M
5 Z3 x8 f/ t% R/ a9 r
# d/ S7 \" o" x. `& @: v
5 A+ L3 I' I! ]8 ^, g! z. g6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤。
% W/ G! _! B6 q1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- W% }& b T" q3 f! A
 |
發表於 2008-1-21 10:01 PM
| 