做这样一碗面，确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日，早早地开始准备起来。边细心地制作，边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好，竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。7 f2 I4 A: d: m4 `& I
+ n. ?& V$ D- ^os.tvboxnow.com 3 H- H3 g4 ?! Z5 R4 v3 t
tvb now,tvbnow,bttvb$ m: l& R0 B; e; `6 o& L q* y6 R
原料：新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼。
4 }6 d( @% N# O6 K: U公仔箱論壇1 `8 u! Y W( h4 z; k
做法：1、准备好新鲜的细面。公仔箱論壇2 E- a$ F: W, u2 E4 J& v
% `: e% p# F, M
& W% Z9 n* a+ \) J8 W! C5 M5 C" }
) h! t9 z5 o% r" z* n+ e% ^- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、购得N多新鲜的野生小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，撕去头皮，逐条洗净待用。- W9 `) t! ~- ]
公仔箱論壇$ {% |6 e! [# D4 W# I
 公仔箱論壇( ]" J# e8 h! `' R
* W t9 i. V0 b+ u4 W0 c2 k% m5 ~# ?
3、取一条处理干净的小黄鱼，置于案板上。( S( {: s$ T* n; p k5 W8 u
tvb now,tvbnow,bttvb' q. S& P# p, x7 R
2 L- `5 }7 W, T' B1 b公仔箱論壇
+ `3 Q8 B) C8 Y4、拎起脑袋旁的那个小鱼鳍，侧刀割入。然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。
& b- ?9 ] r+ @公仔箱論壇
; F$ ]% q6 M! Y# Q0 y& U! Zos.tvboxnow.com
; X0 W" L2 _/ D9 u5 X8 y公仔箱論壇
% g' P6 U3 n) C, y+ T8 |5、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下，余下的鱼骨剁成小块待用。os.tvboxnow.com6 o7 m7 V+ d: q! z
& @) ]) E+ ~ q+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
) z' G5 _# \3 u" v, V8 Q4 L
0 m, l! T: I- A4 a( { y/ A- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作。
2 b7 U% [5 P! {8 h" R+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- A2 [4 p# b+ M8 D( M5 c' h1 X
1 @4 q, w% z N
+ W! B9 l/ e& X3 P6 E tvb now,tvbnow,bttvb' l: j6 A3 J* b& U; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% @$ y9 J3 R* O k4 M& {
7、刀手并用，去除鱼肚子上的小刺。
8 e! [7 ?) U9 U5 u" O- c公仔箱論壇
" j6 ?' |- d# V8 Q . `, D- z7 J0 K2 v; _
" u. U' Z3 x G; m9 b( s9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J: S- w+ p2 k: g; J8 Wos.tvboxnow.com# u" O( F6 U" F; u. d0 v8 i
8、一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉。公仔箱論壇9 g: K* _ u, s) R- Z6 p) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g9 S6 q2 d. i' \+ u2 R/ j4 I
 公仔箱論壇0 I2 V8 j$ S8 A/ e' ?* U2 X
tvb now,tvbnow,bttvb# C S9 k2 ?4 c: N% z
9、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# Z( X ^* f: N& a5 M0 O
# F8 e( a1 w. D公仔箱論壇 . s2 X' ~& j5 j
3 {8 n1 i- h. ^7 O3 W# d- Gtvb now,tvbnow,bttvb10、把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒，盖上盖子，入冰箱冷藏待用。5 d$ b6 }( T& {7 G* b, y
% a4 ^. o* K& o! W( Q K) J
! H- m$ w8 B# H5 R! G1 `
% a+ D( b' c$ }# z1 ?7 _8 M, {os.tvboxnow.com11、冲洗案板，把葱去根，姜去皮，分别洗净切配好。
- \- c( U9 f4 P
+ M! R( @* i V& n; ]公仔箱論壇(1)葱段和姜片。9 @) z% _2 {- `, z3 p$ V; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! t- g& W9 U) G$ B
 tvb now,tvbnow,bttvb% w2 N+ c& h) C" ?9 W/ i
公仔箱論壇+ C' C* b# W* T: z" {
(2)葱丝和姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb! e; b9 ^- d9 L, w; a) _) B
tvb now,tvbnow,bttvb c' v) S2 S) @; i- w
- m0 ] z2 k; R& A/ x! h$ k# Dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 O% ^% I+ d. ]
(3)葱花。
- \; C. ~! L" b1 w! }' [; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" O& Q: m/ ]) g2 t
0 ^" K: X5 \0 c9 }, ^$ D" Q公仔箱論壇
4 R# J$ R7 x4 X; _ O$ X12、锅烧热，入油烧热。放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。
q. h, W3 F! D R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 S' }+ H* L2 e
 * n! m% l$ w2 `* Y0 h( c
3 t5 k x/ X7 ?/ H5 i+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎香一面后，翻面，继续煎。os.tvboxnow.com$ i7 n- K4 b6 ^5 S
) }7 I- n/ R3 l7 x& V tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 n3 r, r' {
' L- M/ q, R5 y3 F" X0 U
14、两面都煎香后，加入切好的葱段。公仔箱論壇9 z5 G" A8 x" J' U& W# J( B8 Z6 `
. O j/ e2 B3 K N/ G5 ~4 ytvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com: l% b5 c! `/ \
tvb now,tvbnow,bttvb( T$ g \* c: Z& c) ~5 H
15、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。
9 P1 |- @% `9 ~7 W+ B& M3 i+ M1 a* U# Q) B9 l" c+ R
 + ~ K' q0 ?6 [& }# r% d+ V4 Q, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- [3 M/ f/ A' g% a8 Y
16、烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。8 i$ }, S. e+ A( g
# B2 s/ h/ i2 T# m" i# j: [
- O% O( h7 O7 M6 A& w; T1 c# n; [9 M7 p6 a2 O" }
17、盖盖，大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。)
9 g# K: ?+ O( R" Q- y6 Etvb now,tvbnow,bttvb* _5 \, {$ |) y% r* X. K
 ( [( C7 K1 J f( ]! g, h
. }) r% v" A& u
18、在熬鱼汤的过程中，取出冰箱里的鱼片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀，腌制15分钟。
, W9 _+ U& i$ N$ a3 o/ U% L8 Q) c! J* C' H
; }0 o" E3 o% H5 L/ j" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z5 X' ], E+ @1 ktvb now,tvbnow,bttvb
. O( K# r3 w+ N# e8 O+ G; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、鱼汤熬到又浓又白后关火。
+ {5 ~# l4 s3 ptvb now,tvbnow,bttvb
, X$ g/ |# f) e& P0 v
) K" d8 S0 e4 f5 m5 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: v4 E. y0 Q1 d D% y
20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨。
! `- f* h2 d7 @+ I: U) {) o
3 l+ D+ T7 C. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 p: s D$ P3 U/ b0 y
' L+ J2 Z) B( [4 K& f21、准备一个大口的容器，在容器口铺上一层干净的纱布，用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上，以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 D, o- L: L: h
tvb now,tvbnow,bttvb8 F( _1 p) M5 e2 Q( |
 os.tvboxnow.com2 O" P" ~1 ^) g& b: j* ?4 K" s
2 L8 q. q, |4 g9 V9 l3 K4 W
22、去掉纱布，得到白白的浓鱼汤。公仔箱論壇7 X, `2 R3 z- f
; n$ q0 A; B, @7 N: \5 F
 ( `. L; e5 R' y% a' `: v& k
" V+ e0 k, J3 C) e* L( mtvb now,tvbnow,bttvb23、把雪菜洗净，取嫩叶部分切碎切细。
9 Y* Q8 H4 g" g6 I5 N+ d3 U$ k; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |+ ~& @- R$ ~$ q* t3 @
7 t8 A& V- C# W
/ ]) E, A7 c/ P" s# f: L0 V9 M2 W/ h3 P公仔箱論壇24、锅洗净烧热，入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香，加糖调味。继续再炒一小会儿后，加入鱼汤。盖盖，大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后，加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好，因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加，因为汤已经很好喝了。)
$ h. o! B( {0 j/ m; Z6 F! z4 I6 E1 b0 ]5 s1 n! m
 5 s7 Y" S( j- E
" H; {$ B" @( @, A' y9 T
25、鱼片腌好后，挑去葱姜丝。准备数个盘子，每个盘子上抹一层薄油。把鱼皮朝下，一片片地铺平。(我是先蒸了一盘，等妈妈吃上后，我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的鱼片。)os.tvboxnow.com5 w( J8 [+ ]0 |% x2 l7 q, P" w. \
/ u- `1 |. U+ S: ^( a" h7 ?) k公仔箱論壇 os.tvboxnow.com- e; E( \" c7 N! @. n3 b5 m
, h4 L2 I7 s- n7 L
26、蒸锅入水，烧开后把鱼片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了，5分钟足以。
& I2 v- V7 j) f/ n2 G! I公仔箱論壇# p: j" b! I( ~' p
2 _0 B$ J% Q, M8 |/ E4 [os.tvboxnow.com公仔箱論壇$ R# w1 e7 j5 P0 t9 q
27、蒸鱼的同时烧一锅水，烧开后下面。(水要多放，只有宽汤才能煮出好面。)
9 Q0 F' p6 U* t0 a& v6 v) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* h- W* x+ c0 A. S5 o
) s; s6 ^( \' Q# K" r
. @9 H' e* `# Y4 w面煮好后捞出，放入大碗里。os.tvboxnow.com1 _: f( H6 Z- W; t' M! x4 u8 u B
os.tvboxnow.com7 |) R: R: n, @/ j
2 f8 F: p; B3 C4 Z( z
" G: e9 T; J( m2 | N: I/ {' Q29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤。公仔箱論壇6 P3 a; ^4 X7 \0 K9 }
G- @) n1 O5 l7 ` |
發表於 2008-1-21 10:01 PM
| 