1.魚5 E7 b( ]$ R7 G+ L2 i, U! B
全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R( r/ a; D% I" S0 p- y3 L0 R
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2香蕉tvb now,tvbnow,bttvb9 N" S! }) P7 o$ q- y2 L5 N/ o
香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 V+ S+ Y6 `9 j3 K! C w0 `+ |
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3葡萄柚
" M! L+ N6 }1 Q5 w* ?# ?( h4 R7 c葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ E- n+ T0 [4 O) d
* |% N) n: |" R) T# zos.tvboxnow.com4全麥麵包公仔箱論壇; K* O/ O1 a6 W1 D! F
碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。
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# G3 a2 o- B& r# ~; K; w* A公仔箱論壇5菠菜
# P, x' z8 \% [" W$ J5 M0 y% S公仔箱論壇卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。
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0 h3 c( P8 U: Tos.tvboxnow.com6櫻桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w* m% c" E% Q4 g }
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% n6 {" s6 x
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7大蒜
5 Q! d' O$ `, a公仔箱論壇大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。
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6 p, J+ u2 y4 K公仔箱論壇8南瓜os.tvboxnow.com6 ]( m$ C1 w/ B0 \) M
南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的sorry料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。
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3 a8 I' u# g7 \9 H& ^7 q: Z- y8 H公仔箱論壇9低脂牛奶
H) F* _6 H4 Y4 @' B& [9 ~看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。公仔箱論壇9 \( A, r' A. H' k' o4 A$ C* k$ v
$ d& C8 k* ]; x1 j; ]& O公仔箱論壇10雞肉/ r* O+ a$ M4 D, c: p. K
英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。
2 R. Q6 P( b/ V% W$ ~* G" Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 L; w$ G' q9 {3 B8 y
憂鬱星期一的快樂菜單
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這份菜單的重點是避免高碳水化合物和高油、高蛋白質混合一起，以避免抑制血清促進素的功效，你不妨試試看有沒有效。
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- N( H* [& Y1 U0 E1 t早餐
! h5 f$ u7 H/ j* B; v, b4 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# X. a2 c& _6 s s: P/ a
a..一杯水
; M7 n1 A9 B; x5 G: Qb..一碗綜合穀片、低脂牛奶- G2 `. u0 w, L& T6 s f: R
c..全麥吐司塗上果醬
: ]% P& g1 Y* ]. a" L \ B5 E; }3 los.tvboxnow.comd..葡萄柚os.tvboxnow.com5 @7 x6 z( H2 C' B$ s% n4 I
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午餐
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a..全麥雞肉三明治
+ {6 m( }3 B- E- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b..蘋果公仔箱論壇7 ~2 F8 d& z+ Z% ^
c..低脂牛奶公仔箱論壇' Z* m1 ?/ p; c6 E' Z( S
) k0 {8 b$ V" c! r4 I6 R: mtvb now,tvbnow,bttvb點心5 Y- d$ ^( m% k' q* `8 r, S: b
7 H+ `& _4 V j, }6 k& }) o6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a..香蕉鬆餅（bananamuffin)os.tvboxnow.com4 H. P+ Q: d/ Y) ^% z/ E
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晚餐
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a..南瓜雜糧飯os.tvboxnow.com5 k3 S; }/ K- X+ G, \
b..燙菠菜公仔箱論壇& |* R) }7 |1 } f* l) `% J
c..烤秋刀魚os.tvboxnow.com' M' \1 Z0 o- j7 I
d..蒜味蜆仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 m& f# {2 O/ J7 U
e..櫻桃' r) A# I0 c5 c8 o
% D7 V. Q, ?% w2 Q* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物並不能當作你每次遇到挫折時緊急掏出的錦囊。
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「食物當然不能幫你解決重大壓力，例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子裡，食物只是幫助你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』。」出版《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說。也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》的作者電視節目「早安美國」的營養顧問伊莉莎白．蒐默就說：「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻幫助你。」善用快樂食物，減少鬱卒食物，也許下次我們舉杯互祝「健康快樂」時，能更明瞭背後的生理機制與食物樂趣的深層意義。公仔箱論壇( [! b1 K: W# i9 P A
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發表於 2008-1-21 08:46 PM
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