[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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; t* d  s+ q" [% V1 z: Z* S( ^* |花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 K* k- _" e/ M3 b

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紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 H9 O" r& ~

: c6 }, U) J1 N& K: n, ]梅子4粒
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　 調味料：
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四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇) [" B8 t* i9 @% W5 o

9 p8 q* I5 T+ R( _3 nos.tvboxnow.com紹酒少許 　
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# K8 x! `# \! Q; [) k2 M3 ]公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
9 X# {" A7 A; V! K+ h* A. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A9 B" j5 g; \) _$ n* {9 ^0 ?os.tvboxnow.com2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇7 m  Y4 ^' X2 ]. w2 v* a7 {
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇0 a- R: J# k9 e( O
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小貼士：
) e5 P9 V7 X, j6 U6 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2 B# x& u% F/ u5 B: [  v* i2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much