[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb) R! d7 o6 T: k8 b( Q: m, R) L9 R

3 ~! J! Q5 w; K花蟹1隻（約1斤2兩）
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; y) j# U4 B$ b" btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; V& V; R9 P2 N7 C2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" x0 e* X5 u) Q9 f5 U! a
青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb: u- |. C0 ~/ H8 C
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紅椒1/2隻公仔箱論壇* n% D* r9 P5 d% R

4 M2 A4 T% w; y- @5 ~* N5 R9 ]: v! S梅子4粒os.tvboxnow.com/ k: F& p0 }" ^( m6 A, E4 N/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 S# }0 ?, q' l8 J/ C
菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb( }' L6 E' z* Z7 }, S; q8 F
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　 調味料：公仔箱論壇4 Z5 [0 S# _. S9 J6 E# Q

! f1 k1 g4 ?1 u, r& X酸甜汁3湯匙; v$ R' K& j8 ^4 {% C4 u

* e& t: @3 \  L# B' C& m2 H9 e公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　& h# W3 n( K) C$ F. c
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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& x2 q9 g& z, yos.tvboxnow.com2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。; {9 t- ]5 A7 ^& o+ I

- T  h4 ]9 K6 S公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! x) x" r. O, T

9 y. Q; u& ?  A" ~小貼士：/ [. b! Y8 z1 [# h& h( n( e
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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