材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb, q5 l2 m( z4 J( n, J4 N: x+ g2 z
/ d% ^7 l% U0 L) itvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb* e7 R3 U/ f! W: O% G* t
+ }& L8 q% n4 D5 U蒜茸少許
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* J8 a& ]* q$ m4 e4 C! K( B青椒1/2隻, f+ j" s2 o2 i# _! y
: W0 p3 f3 N' Y7 _, c7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻公仔箱論壇$ u) @' q! @- l/ i5 @
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梅子4粒1 s, r8 U) z( q6 {+ G
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菠蘿1片
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/ f \0 g. k" W3 z 調味料：
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酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ s! ^6 a2 I7 [! M( K" i% `
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四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H2 D, {7 U) h/ n! u$ ^& v
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紹酒少許 " o/ N7 g: d, m; y+ x v. I* c) n
% ]# {/ {7 B. J) Mos.tvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：os.tvboxnow.com2 A# @6 |/ [7 w- B4 F% Q
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇- k1 g) T) M+ G. N
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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