[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! I! z0 D% v4 {

/ d. S5 M3 E6 q公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
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6 Y+ Y7 _/ g- Q9 o) m3 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 \9 c6 P) J, _4 ~4 j
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青椒1/2隻
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+ Z' X- e0 {# c2 \9 V' S# m紅椒1/2隻
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) c* `7 A( N: [$ e4 k3 Q, u梅子4粒
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$ i. u7 N5 S! U- ~* R5 u; Gtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb  t* _4 N( l6 b4 M& V0 N

7 \# n0 Q+ y. z: e% g! Z　 調味料：: ^) {( f8 P5 I1 L3 `. A+ P0 d
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酸甜汁3湯匙1 Y% A: H- v& |
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四川豆瓣醬1湯匙, ?5 z2 Q+ B6 `; |8 [

. {& ^! |0 Q% i$ N$ w( b公仔箱論壇紹酒少許 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 q) \) }) E3 {( B

9 P: E+ K: `* `5 }- M0 `1 d1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2 D, m: z5 [; X7 \8 B8 j- Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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9 @' S. Q' w6 S+ H. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：! N  |; T1 k5 m/ @) S* g* f4 L
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 K  B, A# I% A

+ c( F# ~. E( B5 ]. Q$ y: A' L2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much