| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）os.tvboxnow.com% C6 y7 K* C1 A5 J4 v" G- z. i
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
: ^5 W3 H& |! \) w, }公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇5 ^5 W* }3 ?+ T7 X9 D) O8 j
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
+ q- B- i& A( X0 q- u5 w+ ~Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
' d7 s1 v# a+ N, f% q, gtvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 q+ d- n) X
Eggs | 4粒 | 食油
, O! v. A1 T2 n t6 mCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J" {$ a: L+ S
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
6 l a" N$ q' M) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
; M1 _9 Y$ w% G: j7 x+ Y公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
- t! o- U/ j7 D; ?" |; e! A, r& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
" i! d! n- D' F
| 調味料 Seasoning | 醬油
5 A" Q# o. ~2 T$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb" f* g: h W, f% T8 l
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
4 m( _( F- c: T9 gSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉, G3 V5 h5 E7 Q4 ]$ ~( S: W2 j# u' _
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉8 Y: T; ] \$ `4 A& X/ M
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
, @9 P# B5 b7 F3 o& s5 r, r( o公仔箱論壇Water | 少許／Some |
; H' h7 e6 p- m% x& t公仔箱論壇: o) u0 }1 c/ M8 _+ E; c- p
做法：/ Y- T- t4 p+ E3 ~9 j0 q: @
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
6 A8 C0 j) F' s) n3 g$ s2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。+ P( G- K. t6 ^4 X3 M: F
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
; l8 U& ?" ?+ y4 ^- j4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
2 f5 P r9 V' G; ]1 \公仔箱論壇
3 |: R K! W# J% J8 m7 L$ i* c+ w6 j, E
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。os.tvboxnow.com; q! _' { m5 |, c: U u! Z2 c
& x9 A* e! X: L: r, Z1 I
2 d- I. d4 ]7 M( h9 K( h, X- Gtvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條 tvb now,tvbnow,bttvb4 A& P0 w3 F# ?2 _& } A
: n. J! I; _# }/ |4 x |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 