| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）os.tvboxnow.com5 a- m. F- C& s i t1 A8 O$ z' s# R
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
9 W! K8 ?2 F0 [Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
3 o2 ~* z# u4 \; lChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
3 e# T8 G9 v5 X. b) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
, a+ u# L" h! t' |% u公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
( R/ g+ o1 ?0 n9 Qtvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油os.tvboxnow.com3 c0 U" T* O* ]" C
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇. }4 e6 z6 S6 Y6 {8 u5 {- V: L3 ]
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇/ I/ H, A9 h$ c2 X# k# `: }8 d
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
% N" q8 B$ {# I& M% U/ R; p1 K8 ^Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
: z, `5 n( E: D% b, c dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
7 l! o9 C% _. T; D/ s6 otvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
) R- C5 ?3 c" {$ N! q. f6 d U: TLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
8 ~7 W, ^/ X4 r" k" z, MDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
$ N. L" G2 ~2 u% B7 Etvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉. @2 O9 Y% q u7 ^" f' \! b' c
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇; R9 X M+ g3 j4 I+ f Q
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
. B6 D6 E8 a3 s( h% m7 k4 mos.tvboxnow.comWater | 少許／Some |
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# r- d k5 r @; y2 V做法：
( s# L1 G6 p5 Z( B1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
' u- i, e( g( u9 V6 R公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇0 W/ G, T- K# Y' l8 P5 p
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' j: a+ n `" g! e
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇+ k9 e. q- E& t8 P( a. M
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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, ^0 l ^$ L; j }1 u  炒粿條 7 y& I4 X$ V; ^9 ?- g: W- T1 p8 B
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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