| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
6 F/ G9 z0 z. z3 t$ j5 R公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
2 O; I* j0 y' p' l0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）os.tvboxnow.com$ k8 m; o9 l6 F; h! |' L
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 g5 p) Y4 e8 `4 {5 E
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
. i3 |3 M$ _/ wPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ }8 M0 h& \0 s
Eggs | 4粒 | 食油
0 a5 Z4 i3 G. |5 WCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸+ K- z) j2 O6 z
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）os.tvboxnow.com* g9 N o1 `! L4 d; l
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）: ~2 ~' ?2 D& u8 Z2 Q
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
$ f- Z/ p e6 d3 v$ q# fShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油! z! \1 W0 L# M+ |& m- r" W" Y
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ } x: ]7 O/ H5 h
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb5 r* c1 ?" w! U7 B
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ q7 I# P& }, R& j. D
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
- R6 v7 [6 u. dPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
; F* [3 ^4 b# r6 o) d. g) Ltvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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( o8 f' }7 E/ F" j- ~5 h5 y9 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 p0 p9 y3 a& y0 g1 S. i3 l U* u1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
* x# M7 a1 O8 @( Y% S- w公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇% |, p. u7 N! I: M
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
- o6 E+ ^7 ]7 t公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 B: f* |' U: R; m; A; j
$ J% L- b( P3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: S& v) s* ?: d2 ^/ s" V3 F
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。7 [; d% j& c2 v7 Q8 v! d3 V
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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