| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
, E L1 D/ O* \5 q) P' L& w: U公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）os.tvboxnow.com& R$ \' `5 N5 c2 h4 Y. _
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ l% @8 N; g3 X$ j) G- l
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c G5 e1 z3 I! d
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
/ c" b/ z' G0 |$ l$ B+ d4 m2 c, g: APrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb' H" X" O4 E8 D4 ?
Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇5 S' }6 W/ S7 l: T5 ~; m0 E: @' |# t0 E
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
5 C) m7 ?8 p$ m Wtvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
# d! u+ g) N5 K& F' z- PRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）" v2 u5 D# P& m
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
3 E4 F6 T( ?7 s) ^6 h" wos.tvboxnow.comShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
- r4 K2 ~$ p/ }5 \4 K1 N: |+ ]1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ C, N p0 Z9 |5 x
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
/ i5 Y7 K' H* ?$ Q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
; @" m* S1 X! D% } ?: I6 v. l公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
7 Z) @- E" I& ]/ X, \) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
" f' ?$ e( f4 A* los.tvboxnow.comWater | 少許／Some |
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做法：os.tvboxnow.com2 ]2 V, x$ x- R0 T
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
% t" R, Y1 y, V1 A( a sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。+ J5 ?8 z/ b1 } C# [4 a
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。' I4 W" S* ]3 J' I/ H
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。: I, L6 N# }, ~1 `
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" j& E9 F! U5 o: G  炒粿條 tvb now,tvbnow,bttvb# ~4 I. o. f' _( k5 H
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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