| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
% ?. H+ E( j0 ?os.tvboxnow.comKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）( ]. I9 r% U) Q4 I
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇0 _, s8 P" l* {1 j1 ~
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
; ~: m; k5 B/ x- mCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
4 Y$ }* w: q6 q& X; o* E公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
: t J* ?- u8 e" P& ~1 L8 ztvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇# q( D( Q/ N% L& @# V" ^2 M
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸1 V& o2 ~+ x Y3 k5 m- H4 q2 c. y O
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）9 B* u" k! a% C2 R+ S' L# U
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）+ k% i0 t* f+ W$ z% M
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb2 F& ?$ g( ]: u0 Y+ `! c$ Y
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
; H+ q6 k' v7 M! J# n, i6 uos.tvboxnow.comLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
5 G8 M& }8 J- Q( xDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇7 I: P% I9 j, Z" E0 H, U
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 B2 A, M3 A5 z% j5 M% W
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉/ `" z) X9 m0 p7 j& d
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
_- p! Z) i; w& Ktvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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9 S& g. S" `3 u0 U5 Z4 @9 n做法：9 G* j9 [$ U2 d; n' f+ r
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
8 Q$ l* Z% {3 N/ Q公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
; N; z; s4 M$ q7 t6 O, o' e公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
8 y/ h: c/ ^2 s: v! [tvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。os.tvboxnow.com$ x$ H0 a! |0 C$ p
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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% X1 Z' P* l7 O* b  炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D" ^( a/ D7 }) O4 Y4 Y a
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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