| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）os.tvboxnow.com( S$ E: [( N7 k# `6 T
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
1 |6 Y" E3 `+ B; SBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
' @7 w& d7 _- w* \4 v3 ?8 Otvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 F: {; O( J
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 Q5 d( `/ n' E
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇( P: L. ^5 Z) c4 m0 s6 J9 Q
Eggs | 4粒 | 食油
4 [4 F& h# F. I" c/ q4 GCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸os.tvboxnow.com$ f2 y# E$ m# U' n) N
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇3 s: L! Z6 {5 ^4 q% a2 v
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb W* y8 S1 w3 j* Z; ?0 o& |7 x2 c
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）3 B9 j/ L+ |9 n# |5 R% }# n6 o4 M) A
Shallots(Pounded) | 10粒 |
; L1 ^4 I1 o& L0 w| 調味料 Seasoning | 醬油% C! x7 z: b }( e" C' s
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
/ ]/ F7 I9 }# jtvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
; L9 W `; S( ]$ g+ J8 L% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
1 i8 o3 H2 @# W0 i- D公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉os.tvboxnow.com( z+ h" ]/ l9 p- l4 ^, l4 p$ w
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
" y3 \9 u& s, v" Y+ s3 Y$ d+ p公仔箱論壇Water | 少許／Some |
公仔箱論壇* c& G1 W% i/ @& P- d2 P
' `7 E# M. N; y I做法：os.tvboxnow.com$ k$ e2 o3 b7 x5 X2 ]
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。os.tvboxnow.com! b! ]- t1 }$ Y! s6 A) Y3 ^
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
7 l! i7 J" }5 v/ W公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。os.tvboxnow.com. n0 H( G, p$ I' d4 `
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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' n4 o1 p3 T& v, @tvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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, |4 V( m$ t- Z4 `, z4 w  炒粿條 tvb now,tvbnow,bttvb! V+ D2 X6 Q g: n
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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