[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) : _, f* z3 e! F& _3 I9 \Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) # O, S4 {7 f  r( b8 K$ w& K公仔箱論壇Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)2 a' h) }; _2 f6 ?& B( E Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& p# C+ ], z1 F8 G Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) - D. z; @0 K5 P+ T9 P. c; Tlettuce	1粒
薑花絲 ! R/ C) ?" c1 W% h% @! ~/ Utvb now,tvbnow,bttvbtorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉公仔箱論壇/ m2 A8 E" Q" b8 r8 [$ Z! m fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) / G, i) o# a) b7 H6 @. F0 L1 oos.tvboxnow.comshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)os.tvboxnow.com6 ]4 E+ b! z! z* l0 Y- y7 G chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) " }0 l. w" ^& n. R: Q) {- KLimes(halved)	4粒
指天椒 . f# I* L! I0 m& e" o4 _公仔箱論壇Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)os.tvboxnow.com6 A  c5 e/ Z4 o8 C" I1 | Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇2 Z5 X, d6 x0 n1 g, v assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 * f/ p. V# X" y# m% n- z: t1 G5 \os.tvboxnow.comassam keping	6片／6 pieces
越南香葉0 R$ S- b* e) w1 r" J5 m daun kesom	8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb( U% [8 E$ s" f3 G2 G! b2 g3 N lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花os.tvboxnow.com- V8 d/ l2 o, Z7 B, m torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 & Y/ M$ F  |% \0 t2 y' q  Tos.tvboxnow.comikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C1 |  o0 ]9 P; d salt	1小匙或適量／1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb6 h# M5 X& Q2 m( e2 Z sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露tvb now,tvbnow,bttvb( ~! n( i8 e: i$ B fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb" @) a8 g$ E& ], M( G8 I' H0 ] shallots	18克／18g
蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M6 |; O) i' ]8 C  o garlic	3瓣／3 cloves
石古仔tvb now,tvbnow,bttvb. b2 [% _3 J7 g* I buah keras	4粒
馬來棧 0 C. X, }+ G8 Lbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)   W/ o0 W" o! \9 a, y! F) Gtvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 9 \" K8 ?0 u& Kos.tvboxnow.comlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 a. p# E/ O. r& D+ R lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 2 j1 v. T' d# H% Ldried chillies	15條
紅辣椒os.tvboxnow.com6 s4 K: s, R" S2 @8 Z# ^. O; v red chillies	5條
食油# @! k0 a4 f4 o3 [* \ oil	2大匙／2 tbsp

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做法：
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2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
3 f" c* h; s. K* E7 r3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇% f0 E( ?1 t7 {
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb. C) N3 o4 z8 j4 q' j3 v

# g, P( v7 k1 `, H" P6 `- r; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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