[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) & L! S# g. J# H$ _, b7 ]) Vos.tvboxnow.comFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)   a8 l8 g  J3 F2 H公仔箱論壇Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) $ m( o# G1 d' l) W6 A0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲); W# ^$ r0 ~3 {5 U/ S# @9 f Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)& t4 s2 X/ l" W) W' \ lettuce	1粒
薑花絲os.tvboxnow.com; R1 R- f  d+ ^: r% Q torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 6 j3 f6 y2 u* l  e1 wfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) : B0 K4 g( N: Z6 @" }tvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 i9 G8 Q0 ]  V3 ]( s" O chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) % U9 T7 I& V) E7 V公仔箱論壇Limes(halved)	4粒
指天椒: A' b. h% U7 n0 m) ` Chilly padi	4條

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0 e" U/ X# Q3 U5 E( r5 H2 J- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) $ V8 b: O) T" x; O. G4 Y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) + R4 I$ Q) _6 h3 ?, c公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 ; b: o: D8 \6 V' S* u# Passam keping	6片／6 pieces
越南香葉 5 L! _. {! v4 X( L- e% i9 r公仔箱論壇daun kesom	8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb7 [. i' J5 x6 m. O lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 7 f/ W2 z; }, |1 e/ k- F% ptorch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊4 O) v9 w* w8 r3 h, Q* a( E, t" ? ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 ! S4 e* Y9 K$ u' H# @os.tvboxnow.comsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 ^% [4 i" B- B' Z0 a sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 # J/ I; r' S+ i* G' W. a4 Jtvb now,tvbnow,bttvbfish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥* e2 E4 Y7 q* f& A! C shallots	18克／18g
蒜頭6 Y& d3 x. d" K8 Q1 X garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 + a4 j2 n! m0 M2 i, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。buah keras	4粒
馬來棧6 t6 }" R% Q3 {: h/ K8 O+ N belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb; ]# Q  N. n8 V4 _7 d fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) , O, l5 w. W3 s. w$ vos.tvboxnow.comlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)os.tvboxnow.com7 ?8 L- G0 f6 }4 p8 _- i6 X lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾公仔箱論壇; Q1 F9 ?2 q( v; g- |6 H! G dried chillies	15條
紅辣椒os.tvboxnow.com# M2 r: V+ V4 k' Z! {% C1 b& r* R7 F red chillies	5條
食油 : s* o) q/ v! Q: H: T6 ?% joil	2大匙／2 tbsp

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做法：
( l1 @( z! d( z4 K公仔箱論壇1. 將香料炒香。
: D& q* W7 c4 D9 M8 x7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
% @9 ^7 O+ W, s7 `7 E: D公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇+ z7 L0 [( M$ Y% x# S
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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) h% a& H5 [' ~5 w7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

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