[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)( T+ b* H7 b& S" \3 ?# Y Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) 8 \8 w; C3 \- E6 V- v2 ^* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)4 k+ G+ ]6 L/ L* ~$ ^' W) E+ Z$ q Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)2 h2 J1 u% d; Q# @( ?. h9 L$ f Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)os.tvboxnow.com, A- |( r3 T5 Y  p( Z8 p lettuce	1粒
薑花絲os.tvboxnow.com$ g6 \. X7 b+ ^/ P torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉tvb now,tvbnow,bttvb8 t! o" {" s' J, R/ u6 Z fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) # y$ Y  z- K( V. J2 W( _shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)4 {+ e$ r" q5 j6 M8 h% G) f5 S chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, a+ a9 Q$ `0 I2 @/ A* V8 I Limes(halved)	4粒
指天椒5 I5 p- }3 X# J* c Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! E0 K, E, B- ^% t5 v Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) - n; B, W4 [  u$ t' z, q0 \assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片os.tvboxnow.com) n' U2 {1 h$ d( X' r assam keping	6片／6 pieces
越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb% I) U# C  e+ F; }9 }( P daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 % ?  s( C9 ^) [4 |- flemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 7 \: o8 {1 c- F5 ]/ }4 ^tvb now,tvbnow,bttvbtorch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊   j7 L5 s& n6 _  P/ ~公仔箱論壇ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 ; q' h. [# s4 H% ~" H1 Jos.tvboxnow.comsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, J/ d1 v, H+ O6 E, Z sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 ( Y9 k- e+ T& r3 N2 m9 Rfish sauce	1大匙／1 tbsb

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  q  E8 m" ]/ n" \0 g3 c- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 ]; q1 q+ ]2 r8 v. \
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香料 Spices
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb' A6 R8 o% c" D shallots	18克／18g
蒜頭 : O$ ?/ W+ v: X' R( o公仔箱論壇garlic	3瓣／3 cloves
石古仔tvb now,tvbnow,bttvb% z, m0 t6 B& p) ?, `+ J% e4 s3 f; p buah keras	4粒
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o/ e5 {8 x0 k$ ?! R8 _ belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) " v. f" u; ^1 d. f4 gtvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)   P5 v8 Y# F; |( dtvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)公仔箱論壇- V; @) z+ f- W9 ]/ H3 d# s lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 * q; Y7 h! Q- c2 K, ?( Idried chillies	15條
紅辣椒3 F/ `5 F" w: k! G$ u red chillies	5條
食油 0 Y2 t. {- e* n% p$ v" n; a公仔箱論壇oil	2大匙／2 tbsp

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做法：os.tvboxnow.com/ o! {- V, g. L) j0 }6 u* j
1. 將香料炒香。! U$ w& Z( P2 u/ z9 R
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
* ?! Q& j, f9 R& G8 J公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。8 y' m& a" V+ j* u; k, c, ^
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( A7 D0 a/ U, @$ P3 q4 d$ ]
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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