[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) 5 `* S, b$ g. J1 A. i/ B  w: t, t$ ZFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)公仔箱論壇, e' {; A) t2 y' }1 v3 v6 x Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) . d; A+ [4 V) l) ~6 G, [Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) # ]6 w. g! f/ f. p9 g7 Ztvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U! U5 n6 X# J9 T lettuce	1粒
薑花絲os.tvboxnow.com" L. s& B5 J6 I$ ~5 y. n torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ) u; h5 Y- q5 Q- l* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)4 x4 A2 ~/ ?3 ?1 d& D, I' d) w+ G7 N shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) ! \$ {/ E, [! `, `% M$ v7 utvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)	3條
酸柑(切半) - i1 E: {; _% T+ f) MLimes(halved)	4粒
指天椒 ) [: p9 Z. Q8 y9 j7 ZChilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)os.tvboxnow.com$ H5 Z- Z8 X  X0 i( ` Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) - X2 _, u" ~. p, Otvb now,tvbnow,bttvbassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片公仔箱論壇3 g' o1 }5 l* V: L) q: E3 E" d; l assam keping	6片／6 pieces
越南香葉8 x3 ]5 [& v; Y) S daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 ( t2 E7 j* h3 |( V7 @( ]1 ?' `os.tvboxnow.comlemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j: h5 g/ {, m5 ^; `1 w torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊os.tvboxnow.com+ s7 a8 p5 T+ R7 m ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽' v! [1 o  J3 }' k; m& g7 j- [ salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 " P" R1 h7 ]! Ysugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 $ j' i6 r  |$ y4 qos.tvboxnow.comfish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 6 Y8 ^+ x4 D) H$ O3 Y: z0 _* f( Y! vshallots	18克／18g
蒜頭 : E0 N+ T& `! {# m5 M8 Agarlic	3瓣／3 cloves
石古仔 / N( x4 |$ n$ t+ a0 [- Uos.tvboxnow.combuah keras	4粒
馬來棧os.tvboxnow.com0 T% n) ?9 u( O1 b9 c8 w belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)/ p) r8 ]! _, E) b- E" [. _ fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)( w( X5 x7 b  w) k( n% z( | lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; d! k* K6 o( P( H lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 + [( [# j) `) _9 v& Gdried chillies	15條
紅辣椒 + j! l/ Y- c+ ~0 L# Ttvb now,tvbnow,bttvbred chillies	5條
食油 5 }6 t( w: k1 V% B* e% v' ooil	2大匙／2 tbsp

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6 t6 F  k) ^7 \8 c+ @. S做法：3 Z9 e; _  E) \, B3 g0 @
1. 將香料炒香。
/ b3 }$ [7 }9 A' }9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。公仔箱論壇( S+ p( i  t, v. V
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。1 ?# K9 I2 ]9 t
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。os.tvboxnow.com0 @2 Y9 T  Q+ E5 P6 a
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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