| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
: X: M, B' p: ? g6 @1 yFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)# H4 p6 c8 B5 H8 b1 l ?1 ]
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
2 M! M1 w+ g3 E- R+ w/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 d) | U' z6 \1 {
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
: K4 s1 \' w" V$ {0 E" }- e公仔箱論壇lettuce | 1粒 | 薑花絲
, V6 ]3 Q4 }" H0 R# e" htorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
4 t# C- V" L1 N( v- B( k& a; Ttvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
7 N6 I! k; r& `3 ^# [% Ros.tvboxnow.comshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)公仔箱論壇% c+ a7 R- m! L& K" E, w4 c
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
2 g" l) H- c. s; Ptvb now,tvbnow,bttvbLimes(halved) | 4粒 | 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" H: y; l# v$ l
Chilly padi | 4條 |
% g5 Q8 J6 M' z2 g! V2 N
0 f: Z- j. _$ h( z4 [& u' {
; E; C- U8 U M! y" }5 F: Ttvb now,tvbnow,bttvb| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb# G% K- `- M3 F' M
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
9 y& Q8 p' x4 @ ^+ _3 p. ]公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
" n- H6 v; w# xos.tvboxnow.comassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
q) {% z3 X( I: K& a8 H3 L公仔箱論壇daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
! G# r8 d/ _( M: z# Elemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- W2 u' V+ c/ P
torch flower | 2支／2 stalk |
. J$ O6 }' a+ t, I) t9 Z
os.tvboxnow.com/ @9 n4 U2 u% E- M, O% V4 V4 M
0 m. J- s" y- r. H( T Q. _- K
% C# }7 ~" H" P
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb7 B* [' D9 A, [% B' K) P. w( ~+ L* @
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽1 J3 z. ^6 M6 k2 t6 ~$ n
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
, q/ o O; _( ]3 s8 M+ ?公仔箱論壇sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露os.tvboxnow.com9 l6 G/ l8 S) N5 {! d! a9 T3 |
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
; q, w% C4 l% o) J2 b+ x' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ] h1 y2 I, k& b- N H* x8 r
$ Z* i8 k% j9 ?公仔箱論壇& E& p. E* M1 k% m1 W* v
| 香料 Spices | 小紅蔥9 I$ [: g' X0 E) Z9 J7 r1 W; }
shallots | 18克／18g | 蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb' Q h, w8 ?) q& e/ n
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔! H+ ^; E4 U: G: s' f4 ?$ O
buah keras | 4粒 | 馬來棧; [) U8 j7 X3 r, z
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)os.tvboxnow.com4 l4 F/ G; H2 w9 d8 n1 C6 O6 U- }7 v( E
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
9 ~4 F# Z& B1 r& p7 z4 r- ]lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
0 m3 z- s/ Q2 ?$ ]os.tvboxnow.comlemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
8 r* y5 ~6 w* |7 m! q! e0 X8 xtvb now,tvbnow,bttvbdried chillies | 15條 | 紅辣椒
4 ~! |+ E$ d4 u s) d7 Q" {" |tvb now,tvbnow,bttvbred chillies | 5條 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb) n$ E/ D; E/ @# w: `; b7 V
oil | 2大匙／2 tbsp |
2 g( k1 y' B- q3 i
6 p9 a8 s7 V; x& t+ J$ Z
) U0 N: n6 E# @) |. {" z2 B4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
N H! F% E) Q1 c1. 將香料炒香。+ M5 p$ P- d j! t% {6 G
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 X& q( ~/ w- o5 X# I8 \
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
/ _) h& b4 f) f8 M2 Vos.tvboxnow.com4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
, [% ]/ [6 f6 j* Y3 k
; u/ B0 P s1 U* }1 B% y$ l8 uos.tvboxnow.com -
 亞三拉沙（Assam Laksa）
* J3 I, c. Z$ O* K% B( c2 S0 h |
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:55 PM
|