| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
2 n+ S! O6 a4 }) A- a5 Ktvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)5 w. E4 z" j3 e8 }: e: H$ ?1 v
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
6 R4 @" ], c# c3 u' _* E4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
; s4 k3 l/ ?8 ~, E公仔箱論壇Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)os.tvboxnow.com& v8 L+ {0 o) o( {! q
lettuce | 1粒 | 薑花絲
7 N5 a3 m* {- G( Utorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
0 N- R( V, F9 F9 K. Uos.tvboxnow.comfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
/ l0 G( i- w5 r9 \' p; h) {! s9 U1 xos.tvboxnow.comshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)4 @- F* D7 t8 N- m
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' T4 Z7 v8 x, N6 u3 O
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
4 ?3 P- l2 A$ {* hos.tvboxnow.comChilly padi | 4條 |
G& q. I+ c! N/ [: s2 q# p6 Htvb now,tvbnow,bttvb
4 E4 Z$ H A* J* w0 d! qos.tvboxnow.com
2 V# E( ~0 P# k| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
b1 Y% q, e, ]0 k" A/ \; `, d$ RIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)os.tvboxnow.com- c, C' [3 D6 d+ n1 J- g0 [, \
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
7 Z7 {* n; C! s" fos.tvboxnow.comassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb( z b% n( O) i
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
3 w2 ]7 C! W) ] _1 L% h5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花# P7 M8 i v0 y. z/ T/ [
torch flower | 2支／2 stalk |
2 k2 b" {6 f* n3 N" m/ P$ z( P2 T公仔箱論壇公仔箱論壇9 |# Z4 y0 s" S0 K" q
4 |5 A) i) O7 \! A& r' M公仔箱論壇
" ~4 S6 i; c- B, i) k| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
+ q0 J: h7 e& z( E$ R* Qtvb now,tvbnow,bttvbikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽- R9 x/ c; h( \: ] ^2 d
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
$ ~5 Y4 g& F# I7 G4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
, A! U" A2 U7 {. S* K# Rfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
- s% \) }5 z3 s; l2 x公仔箱論壇, d: ^2 ]5 V& {9 g
, W x2 G) j/ A# C9 u公仔箱論壇公仔箱論壇3 r' b1 u: r8 m' n8 r, b' i1 i* R
| 香料 Spices | 小紅蔥公仔箱論壇7 A% E1 }( q l5 X! }. _
shallots | 18克／18g | 蒜頭
4 v0 H# ?1 q6 L7 b2 s7 ~garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
, w6 x) E8 Y1 M/ \3 W6 I5 n4 W6 e公仔箱論壇buah keras | 4粒 | 馬來棧公仔箱論壇" h6 t/ r: v/ j" o5 T+ C$ Q2 f5 ^+ y
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
9 {) d8 w( G$ y" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( H" K) d$ w2 ]% e& e
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)# h, e4 x1 z( r+ b: q2 N' L
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾5 u l% a( G9 ~ T( |6 e( }) i; _. `
dried chillies | 15條 | 紅辣椒
* L+ i1 b- C) Ured chillies | 5條 | 食油
$ r$ D8 k& X p e# T公仔箱論壇oil | 2大匙／2 tbsp |
& y/ ~" }4 a+ T% f6 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ?, h+ [0 W; v6 T0 F& M
5 A" C/ `, j& f/ ^' s! B做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 A% v' d- _$ b( l0 m- w
1. 將香料炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- B6 `7 r( w9 Z( \8 D5 |
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
1 v( \1 @* @; j- q: H, \, p- ntvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
6 f: o. o y% \& ^" k, F4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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