[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) : }7 w. H  h% Z4 m& OFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) ' [9 E8 p( ?8 z- Q" B& B/ R  X2 pCucumber	1條
黃梨(削皮切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- n0 M8 j9 F& q) X# n# d5 ^! `1 ~2 W Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) / _1 k& R* N" K; i1 o7 \, btvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) # l: V8 n% d4 ~. p) ~7 Rtvb now,tvbnow,bttvblettuce	1粒
薑花絲( ?  [2 A: K& E7 F8 |$ L& e torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 9 P( f6 j1 J5 rfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) * Z* i$ M4 I- Q7 `7 {7 Q+ c/ W1 {$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)公仔箱論壇0 i: b# D; y; m chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) . t% D& Y( L& Z  W公仔箱論壇Limes(halved)	4粒
指天椒 ! ~: r( `! u% v9 S: M8 s0 e* O3 dtvb now,tvbnow,bttvbChilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)os.tvboxnow.com0 {1 W$ @1 [9 H. B Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) 0 x) ~  `' j7 A" T5 B" E: Uos.tvboxnow.comassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片公仔箱論壇6 `8 V  o) b% v* E& s* p assam keping	6片／6 pieces
越南香葉os.tvboxnow.com9 U# s% @2 ?. V! U# t daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 ! w0 Y; ?- P, s6 a4 q* clemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 7 v1 ~$ A. }- I$ J. Etorch flower	2支／2 stalk

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  T# M$ H# @: }& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味料  Seasoning
江魚仔精塊os.tvboxnow.com: u& |: o/ \& \' U5 [1 Y- i/ O ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽os.tvboxnow.com% q' q; H( I1 A6 D7 {6 P4 {% x: Y salt	1小匙或適量／1 tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 F; M, C1 k; m4 L sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 . D7 `+ X, f6 Q" k/ ?0 F. Jfish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥  {1 v7 F- B! {$ N7 r9 i- r' d, O shallots	18克／18g
蒜頭公仔箱論壇! m' @; F# H4 [& `6 C garlic	3瓣／3 cloves
石古仔os.tvboxnow.com) N. b  y" c6 X buah keras	4粒
馬來棧0 z$ F0 c7 h6 ] belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) : z7 {9 W' |8 u- Q  A, Dtvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)公仔箱論壇6 A9 a2 j5 R' ~2 ^; w! L* ] lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) : w' E' p* W  J2 y6 Tos.tvboxnow.comlemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾公仔箱論壇& P' m5 u/ s* L( \ dried chillies	15條
紅辣椒公仔箱論壇& v$ r- j# B+ \& q9 X red chillies	5條
食油 , s  s. x( k, h; woil	2大匙／2 tbsp

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做法：公仔箱論壇. `/ f2 Y$ N  q( j# X6 U
1. 將香料炒香。
) r( f$ D  O: S3 d公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
3 ~7 O3 {4 V3 X+ d( u$ h  {3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
9 B1 S; U. l! ]: n8 i4 gos.tvboxnow.com4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇  \8 B8 p) B8 q

: F! W7 r' n6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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