[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) " F' `1 y9 r: W$ Anoodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)( n3 {. q# W0 Y0 a bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) % h' P! ^$ [6 S. k% Y- [os.tvboxnow.comhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 % f; J+ A: J/ ?( @- i0 Q公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦* N: u+ w: z1 G! j# `9 t big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨os.tvboxnow.com# l* u# {3 v3 n& p- n pork bones	600克／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 \|4 i8 b& `# X! e5 ] water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 8 K: z- o, m, kos.tvboxnow.comlean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇! Y/ P9 G9 T3 k red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 * Q# ?0 p1 v0 o w公仔箱論壇fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇- t) L2 w+ o6 I$ x; ~# U5 ^7 G dried chillies	15條
小紅蔥8 M( _3 `% g# f+ E5 z* O3 l5 u# y shallots	8粒
蒜頭 garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧公仔箱論壇$ A/ B7 b/ a$ k4 O2 K. Y- J belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 q7 v" u- s" _2 ~% K7 r salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp

公仔箱論壇* ]' j! e8 i, ?- n

做法：tvb now,tvbnow,bttvb: L" q! M- [8 ^; ~) D8 A
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇- Q6 P. `6 C4 _, D* X4 w
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: d' |7 R! i6 j: n
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。