[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇" ~7 a8 ?' j0 w noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)os.tvboxnow.com& ^! ~$ h! s5 `+ E, n: V hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦os.tvboxnow.com, b( s$ A5 q _2 g4 B6 J8 C big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水 ' O( n+ m3 b/ }) e8 q, y公仔箱論壇water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)os.tvboxnow.com9 L- `! }& t% l8 A c# D( \| kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) % \) C N1 b I) S公仔箱論壇lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)1 g2 ?: n/ y* K' L. K s red chilly (sliced)	1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb h& W1 e: g9 A9 r fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 4 A' @1 m+ u7 k2 G: m spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干8 C/ q+ t+ F9 `7 V dried chillies	15條
小紅蔥 shallots	8粒
蒜頭公仔箱論壇4 n& Y& X; _/ O1 \9 N; C# w5 c1 n garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ S: R* m) \9 o; d* `2 G belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽, m: V7 T* U) m* W7 M salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp

公仔箱論壇4 q7 V6 J' y4 |, J0 U0 v+ H$ v
做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ j# F j& b4 N. i. l/ I
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。