[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) ! Y2 E7 j* _8 U7 n" {7 X- v- xnoodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 H) c/ R8 ?1 D( k+ \; e hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 f) Q# ~3 j* Z2 M3 ^ big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨8 k3 D Q+ ?* l j, Y$ X# n pork bones	600克／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \|4 [, Q. i( z" F# R2 Z water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)7 k4 L3 p: ^. @ kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) : B! \|7 U: l" \7 ~: Glean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) & c0 P& S+ i0 vred chilly (sliced)	1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb# X" c9 ~* j0 z' ~9 y' M fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb) x E1 P: F& g% n* \! Z/ Q spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 " k z A `6 \|8 pos.tvboxnow.comdried chillies	15條
小紅蔥 shallots	8粒
蒜頭/ f; e' e, v8 R# N: \| garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 9 c5 U' o: [& X( r. ?0 ubelacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽2 N8 ?7 P* a. w' H+ I8 U7 w salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。 _1 Y& e- n) P$ D0 q$ g4 l0 }. Q
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^5 k0 V0 f# f! {
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }. k& A" g. j- V
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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