| 材料 Ingredients | | a | 黃麵∕即時面(燙過)
7 {1 c$ `8 r' ltvb now,tvbnow,bttvbnoodles (blanched) | 400克 ／ 400g | 豆芽(燙過)os.tvboxnow.com- L) V |+ j1 ?+ p- w, t
bean sprouts (blanched) | 300克 ／ 300g | 水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N |$ I9 f$ k5 c8 B, h& F
hard-boiled eggs (cut into half) | 3粒 | 食油公仔箱論壇7 P, m1 H: E" i0 s, Q. _: h" L& L
hard-boiled eggs | 6大匙 ／ 6tbsp | 鮮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% k/ l1 P- L8 H- T) U
big prawns (cleaned, do not shell them) | 600克 ／600g | 豬骨
) e& ]* E& ^, I) u$ `% Ypork bones | 600克 ／ 600g | 清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( v, q# ]+ V4 U# k) O" q
water | 4公升 ／ 4 litre | 蕹菜(燙熟，約切5公分長)
* ?$ g4 s4 r7 i1 D3 c& j( n9 a! Vkangkung (blanched, cut into 5cm) | 300克 ／ 300g | 瘦肉(燙熟切片)
) [* R) e6 E( y2 ^# e+ e% t' B+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lean pork (blanched) | 200克 ／ 200g | 紅辣椒(切片)
* a8 o$ V$ w* q公仔箱論壇red chilly (sliced) | 1條 | 炸蔥花
: V( X9 b, p7 y1 D3 ?9 ^fried shallots | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青蔥(切粒)
?& u$ r7 z# J$ |0 g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced) | 1支 ／ 1 stalk | | b 舂爛(Pounded) | 辣椒干公仔箱論壇, M8 g2 d' ^' X# N
dried chillies | 15條 | 小紅蔥os.tvboxnow.com/ k" ^; l0 g; u: o2 D- v. j. C: f
shallots | 8粒 | 蒜頭
* G6 o: \3 e$ Los.tvboxnow.comgarlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 馬來棧" j) L: ^0 o4 p' A( |% d
belacan | 1小匙 ／ 1 tsp | 鹽
: U/ z! m0 j) t4 A0 Etvb now,tvbnow,bttvbsalt | 半小匙 ／ ½ tsp | | c 調味料(Seasoning) | 鹽
( C$ v z# `1 I5 n% e; stvb now,tvbnow,bttvbsalt | 半小匙 ／ ½ tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ w: Q l) B( B
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 Z+ V. e, h; L
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
9 u$ t- d5 A7 s/ Z# C) N9 }7 v5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。; ?& Z5 _ R/ H! X k d+ u
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
& N. g5 ?7 A: ?4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。% p8 n& Q9 `, L, z8 U0 {
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
* k9 c6 i& [$ x! a1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 蝦麵（PRAWN NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:47 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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